Čuguna cepšanas pelējuma var kļūt viegli sarūsējis un vecs gadu gaitā. Caked ar žāvētu un ceptu uz pārtikas, jauna jauna čuguna panna var izskaust laika gaitā, liekot tā īpašniekam apsvērt atkārtotu garšvielas. Garšvielas ir termins, ko izmanto čuguna pievienotajai virsmai. Šis tauku slānis tiek iepakots virsstundas, lai palīdzētu cilvēkiem pavārs bez pārtikas, vai arī ļauj tam sadedzināt. Čuguna cepšanas pannas un veidnes pirms lietošanas tiek izmantotas pirmo reizi un nepieciešamības gadījumā jāpārstrādā.
Tas palīdz noblīvēt metāla poras, lai novērstu uzlīmēšanu.
Kā ar čuguna cepšanas pelējuma sezonu
Lai sajauktu pilnīgi jaunu čuguna veidni vai pannu, sildiet cepeškrāsni līdz 300 grādiem. Tad nomazgājiet čugunu karstā, ziepjūdenī. Rūpīgi izskalojiet un nomazgājiet, pirms uzklājat liberālu apvalku ar cietu dārzeņu saīsināšanu uz katru kaklu un klēpī. Kad esat pabeidzis, ielieciet garšvielas uz cepešpannas, atveriet pusi uz augšu un uzkarsējiet vienu stundu. Vienkārši ļauj tam atdzist, ielieciet atlikušo saīsinājumu un noslaukiet to ar papīra dvieļu. Šajā brīdī pārliecinieties, ka tā nav mazgājama.
Lai turpinātu, veiciet tālāk norādītās darbības.
- Pirms ielejiet mīklu, uz katras plaisas, izmantojot mīklas suku, uzklājiet cietu dārzeņu saīsinājumu. Tad miltu un pieskarieties jebkuram pārpalikumam. Tagad pelējums ir gatavs piepildīšanai. Pēc gatavā produkta neiesaiņošanas to nomazgājiet. Drīzāk noslaukiet interjeru ar papīra dvieļu un ārējo virsmu ar mitru drānu.
- Veicot pelējuma turpmāku lietošanu, pelējuma pārkrāsošana un atkārtota uzkarsēšana 20 minūtes 375 grādos. Tas ir arī tad, kad tas ir garšots.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem un izlejiet jebkuru uzkrāto saīsinājumu. Pēc tam atdzesē, atkārtoti ieziest un miltus, pirms ielej mīklu.
- Lai atkal sezona pelējuma vai panna, kas sāk pielīmēt, atkārtojiet 1. darbību. Atkārtoti piesūcinot rūsētu vai veco čuguna pelējumu, sildiet cepeškrāsni līdz 275 grādiem. Pēc tam notīriet pannu ļoti labi, pārliecinoties, ka tas ir nožņaugts no žāvētas vai ceptas pārtikas. Rūpīgi nosusiniet un kārtīgi salokiet ar cietu dārzeņu saīsināšanu. Pēc tam cepiet pannu krāsnī vismaz 15 minūtes, pirms panna izņemat no cepeškrāsns un izlejiet lieko saīsinājumu. Tad ievietojiet pannu atpakaļ krāsnī vēl vismaz divas stundas. Atkārtojiet šo procesu vismaz divas reizes, un vairāk, ja panna patiešām ir sarūsējusi.
Pārliecinieties, ka nav kaudzīt čuguna formas vai pannas viens pret otru. Ja jūs to darīsiet, viņi nokasīsies un zaudēs savas beznosacījuma īpašības. Turklāt, lai izvairītos no kondensāta (un tādējādi arī rūsas), nelietojiet čuguna veidnes vai pannas ar vāku.
Receptes, kas izgatavotas čuguna pannās vai veidnēs
Tagad, kad jūsu čuguna veidne vai panna ir gatava gatavošanai, varat izmēģināt jaunu recepti, piemēram, ananāsu ar pīkstiņu uz leju. Jūs varētu arī mēģināt padarīt karnevāls ārstēt, piemēram, dziļi cepta piltuve kūka . Lai kaut ko vienkāršāku, mēģiniet cepēt kraukšķīgus vafeļu cepumus . Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, ir laba poļu un amerikāņu ēdienu bufete .