Šo vācu lēcu sautēšanas recepti bieži sauc par Linsen, Spaetzle Saiten . Šī ir klasiskā recepte no Švabijas. Ne tikai jūs varat atrast Lentil Stew, Spaetzle un Saiten daudzās ēdienkartēs dienvidrietumu Vācijā, to ir viegli izgatavot mājās.
Daudzos pārtikas veikalos Jūs varat iegādāties Spaetzle daudzos laikos, bet pārliecinieties, ka jūs pats esat gatavojis miltu sabiezētus lēcu sautējumus, kas tiek garšo ar etiķi.
Spaetzle ir mazliet nocirsta nūdeles, kas izgatavotas ar olām un miltiem. Šeit skatiet soli pa solim sniegtos norādījumus .
Saiten, kas pazīstams arī kā Wiener Würstchen vai Frankfurter Würstel, ir sīki sasmalcināts, plāns Brühvursts vai desa, kas vārīti buljonā vai ūdenī tūlīt pēc pildīšanas . Tas var būt cūkgaļa, cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums vai vienkārši liellopu gaļa (piemēram, kašera karsti suņi). Tas satur arī garšvielas, nitrātus un sāli. Jūs varat arī izvēlēties karstmaizi vai Knackwurst, lai pabeigtu šo maltīti.
Veic 4 līdz 6 porcijas vācu lēcu sautēšanas
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases / 400 g brūnas lēcas (skalota)
- 2 veselas lauru lapas
- 2 unces bekonu vai
- Bauchspeck (sagriež mazos kauliņus)
- 1/3 tase universāla miltu
- 1 mazais sīpols (smalki sagriezts)
- 1 burkāns (mizoti un sagriezti mazos kauliņos)
- 1/2
- porains (smalki sagriezti)
- 1 glāze liellopa buljona
- 2 līdz 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- Sāls un pipars (pēc garšas)
- Fresh Spätzle (gatavs)
- Fresh Saiten vai sieriņi (sagatavoti)
Kā to izdarīt
- Lēcas mazgāt ar aukstu ūdeni sietā, pēc tam novietojiet tos un noņemiet visus gružus.
- Novietojiet lēcas potē un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet divas lauru lapas un uzvāriet apmēram 45 minūtes, līdz lēcas ir mīksta, bet tikai tad, kad tās izkritīs. Pārliecinieties, ka lēcas vienmēr ir pārklāti ar ūdeni.
- Brūnas bekona gabalus karstā pannā. Pievienojiet sīpolu, burkānu un puravi, un pagatavojiet bekonu, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet miltus un pagatavojiet, maisot, līdz tas iegūst zeltaini brūnu krāsu. Ieliet buljonu virs miltiem, nepārtraukti maisot, lai pagatavotu roks .
- Iztīrīt lēcas un pievienot tos bekonam un dārzeņiem. Pievienojiet etiķi un sautējiet ar sāli un pipariem.
- Pārliecinieties, ka viss ir labi sajaukts un karsto dažas minūtes pirms pasniegšanas.
- Sniedziet labu lēcu daļu uz tās pašas šķīvja ar svaigu Spaetzle un Frankfurtes, karsto suņu vai Saiten, kas ir rūpīgi sildīti simmeringā ūdenī vai pat grilēti.
- Jūs varat arī gatavot lēcas ar kūpinātu gaļu, pēc tam kalpot gaļai ar maltīti. Vēl viena variācija ir izmantot sarkanvīnu, nevis buljonu. Ja jūs to izdarīsiet, ejiet viegli uz etiķa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 362 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 582 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 21 g |