Viss, kas jums jāzina par šo gaiši zaļo augļu
Chayotes (izteikts chahy-oh-tee ) ir gaiši zaļi, bumbierveida augļi ar vienotu, lielu bedri un ēdamo gaļu un ādu. Kajotes mīkstums ir maigs garšas un tekstūras starp kartupeli un gurķi.
Šie tropiskie augļi ir dabīgi Meksikā, bet tagad audzē siltā klimatā visā pasaulē. Chayotes ir populāra Centrālamerikas virtuves sastāvdaļa, kā arī Amerikas Savienoto Valstu dienvidos sagatavotais ēdiens, tomēr ievērojami mazāk nekā Latīņamerikas virtuves ēdieni.
Arī pazīstams kā bumbieru skvošs, mirletons, cho-cho, chouchoute vai choko, atkarībā no tā, kur jūs ceļojat Centrālamerikā, chayotes tiek izmantoti dažādiem mērķiem, ieskaitot ēdienu gatavošanu un ēdināšanu kā neapstrādātu, kā vieglas uzkodas.
Chayotes ir augsts ūdens un šķiedrvielu saturs, un tajos ir relatīvi mazs dabisko cukuru daudzums, kas kaloriju daudzumā ir salīdzinoši zems salīdzinājumā ar citiem augļiem. Chayotes tiek vērtētas arī tādēļ, ka tās satur augstu kālija un aminoskābju daudzumu.
Kā pareizi lietot Chayotes
Kaut arī tehniski ir augļi, chayotes tiek bieži izmantotas vairāk kā dārzeņi latīņu virtuvē. Viņu mīkstā mīkstā var izmantot dažādus izmantošanas veidus un garšvielu iespējas, jo ķiotē var ēst neapstrādātu, kā arī vārītu un pīlingu parasti nepieprasa.
Kad ēst neapstrādātus, ķiplokus bieži pievieno salātiem un salsām, lai iegūtu kraukšķīgu, ābolu šķipsnu. Chayotes var viegli marinēt ar citrusaugļu sulu un sāli vienkāršu uzkodā pašu.
Pēc vārīšanas ķiotē tiek apstrādāti ļoti līdzīgi kā vasaras skvošs, un lielākajā daļā receptes tas ir piemērots aizstājējs vasaras skvošs . Tos var pievienot kastroļiem, mērcēm, sagatavotām au gratin , marinētiem, ceptiem vai pildītajiem. Amerikāņu dienvidos populārais ēdiens ir garneļu vai austeru mērcē pildīti mirletioni, it īpaši rudens un ziemas mēnešos.
Lai gan tas nav tik populārs kā augļi, šī auga sakne un lapas ir arī ēdamas. Sakni var pagatavot tāpat kā kartupeļus, un lapas var pagatavot kā sinepju vai zaļumu .
Kā izvēlēties labo ķieģeļu veikalos
Visās dienvidu Amerikas Savienotajās Valstīs zajonus (vai mirletonus) var iegādāties lielākajā daļā tirgu ziemas mēnešos, bet piegādes pārējā gada laikā var atšķirties. Citās valsts teritorijās chayotes pieejamību var ierobežot tikai ar specializētajiem pārtikas preču veikaliem un etniskiem tirgiem, jo īpaši tiem, kas specializējas Meksikas vai Centrālamerikas produktos.
Iegādājoties kajotu, meklējiet augļus, kas ir stingri pieskārienu, un tam ir gluda un gaiša āda. Dziļās grumbiņas vai vagas ir normālas uz chayotes virsmas, bet ādai nevajadzētu būt vaļīgai vai pārmērīgi grumbai.
Pēc pirkšanas ķeitons jāuzglabā ledusskapī, viegli iesaiņots līdz četrām nedēļām atkarībā no svaiguma iegādes brīdī. Sagrieztas vai sagrieztas kajotas jāuzglabā ledusskapī gaisa necaurlaidīgā konteinerā un jāizmanto trīs līdz piecu dienu laikā.