Mēs visi esam dzirdējuši par franču mātes mērcēm, kas ir tik daudz receptes pamats. Nu, ja Tuvajos Austrumos būtu mātes mērce, tas noteikti būtu tahini. To var padarīt biezu, lai to izmantotu kā mērcēšanu, parasti siltā pita maizē, vai izšķīdinātas, lai izmantotu kā mērci vai mērci. Bāze ir vienkārši pieslīpēta sezama sēklas, un, iegādājoties burku jūsu pārtikas preču veikala etniskajā sadaļā, tas tiks marķēts ar sezama pastu. No šī pamata var rasties daudzi gardu darbi.
Tahini galvenā forma ir samaisīt vienādas sezama pastas un ūdens daļas, tad pievieno citronu sulu (apmēram ēdamkaroti uz 1/4 tases sezama pastas), sāli, piparus, ķiplokus un, iespējams, sarkano piparu siltumu pārslas Taču populāra alternatīva ir iekļaut dažus grieķu stila jogurtus olbaltumvielu un krēmveida tekstūras palielināšanai.
Turklāt tahini piedāvā daudzus garšas papildinājumus un kombinācijas, piemēram, grauzdētu tomātu, cilantro vai pat gurķi. Visi lieliski mērces pār dārzeņiem. Ja jūs varat to tīrīt, iespējams, tas būtu vērts iekļaut tahini mērcē.
Tahini arī padara lielisku pamatu citu veidu pārsēju, piemēram, Tahini dievietes mērci vai dārzeņu mērci, piemēram, Brokoļi ar Tahini ,
Mani mīļākie līdz šim ir cilantro tahini. Bet, ja vēlaties saldāku garšu, grauzdēti tomātu tahini padarīs jūs ļoti laimīgu. Vienkārši sasildiet kādu pita maizi un baudiet!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 Ķiploku krustnagliņas, mizoti
- 3 tējkarotes sezama pastas
- 1/4 cup Grieķu stila jogurts
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 3 ēdamkarotes ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Lai izveidotu grieķu jogurta stila tahini mērci, pievienojiet ķiploku krustnagliņu, sezama pastas, grieķu jogurtu, citronu sulu un ūdeni mazam pārtikas pārstrādātājam un biezeni līdz vienmērīgai. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Ja vēlaties, lai mērce būtu mazliet plānāka, turpiniet pievienot ūdeni, 1 tējkarote vienā reizē, līdz jums ir vēlamā konsistence.
Lai izveidotu cilantro versiju, pievienojiet pārtikas pārstrādātājam 1 - 2 tējkarotes sakapātas cilindro.
Lai pagatavotu grauzdētu tomātu versiju, sagrieziet apmēram 10 ķiršu tomātus un iemērciet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet uz vietas iepriekš uzkarsētā 400 grādu krāsnī 30 minūtes, ļauj atdzist un pievieno pārtikas pārstrādātājam pārējās sastāvdaļas.
Ņemiet vērā, ka jūs varat uzglabāt gatavo tahinīna mērci ledusskapī ar pārklātu trauku apmēram 4 dienas, bet tas sabiezēsies tā, kā tas ir. Lai to iztīrītu, pievienojiet nedaudz ūdens un citrona sulas, pēc tam atkal pārbaudiet garšvielas, lai to iegūtu, kur to vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 145 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 103 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |