Beercan vistas, kas pazīstams arī kā alu muca vistas, ir populāra āra grila recepte, taču tā nav piemērota ikvienam, ne jebkurā gada laikā. Šķīdums ir šī viegli cāļa bekleņš, kas izgatavots cepeškrāsnī. Tas ir neticami mitrs, maigs un aromātisks. Vienīgais, ko jūs varat palaist garām ir nedaudz dūmu garšu, kas dabiski nāk ar grilu. Garšvielu berze ir īpaši garšīga, tā ir divkārša vai trīskārtīga, lai paliktu rokā. Lai gan šajā versijā šeit tiek izmantotas dažas leģendārās sangrijas, jūsu alus šķidruma izvēle (vai sodas var) ir ierobežota tikai ar jūsu iztēli. Pirms sākat, noteikti izlasiet piezīmi un padomu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tukšs alus vai soda, var izskalot
- 6 unces istabas temperatūrā
- sangrija (var aizstāt vīnu, augļu sulu, soda, alu vai buljonu)
- Sausais sviesta garšvielu maisījums:
- 2 tējkarotes
- brūns cukurs (iepakots)
- 2 tējkarotes saldu ungāru
- paprika
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote žāvēta
- timiāna lapas
- 1 tējkarote kašera
- sāls
- 1/2 tējkarote
- ķiploku pulveris
- 1/2 tējkarote
- salvija (žāvēti berze)
- 1/4 tējkarote
- Cayenne pipari vai pēc garšas
- 1/4 tējkarotes ķimenes (grauzdēta zeme vai tradicionālā zemes ķimenes)
- 1 4 līdz 5 mārciņas veseli cāļi (no iekšpuses izņemtas un rezervētas citiem lietojumiem; ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā 30 minūtes pirms sākuma)
- 1 pudele
- Worcestershīras mērce (pēc vajadzības)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ielieciet sekla cepšanas pannu ar foliju.
- Izmantojot smailes galvas atveri, caurums no tukšā alus vai soda ārējā vāka var izvilkt 5 caurumus, lai šķidrums varētu izplūst caur sāniem. Aizpilda līdz pusei ar sangriju vai šķidruma izvēli. Atlikt malā.
- Sasmalciniet kopā brūnā cukura, papriku, sīpolu pulveri, timiānu, sāli, ķiploku pulveri, salviju, cayenne piparus un ķimeņu, līdz labi salikta. Atlikt malā.
- Noskalojiet vistu un izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Apkaisīt dobumu ar sāli. Vāra visu vistas ādu visā Worcestershire mērcē un vienmērīgi apkaisa ar garšvielu maisījumu. Uzlieciet vistu ar lielu dobumu uz leju un novietojiet to uz pusi aizpildītās kafijas galda (skat. Piezīmi) gatavajā kausiņā.
- Cepta uz 1-3 / 4 līdz 2 stundām, atkarībā no vistas lieluma. Noņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties 20 minūtes pirms izņemšanas no kanona un izgriezt, lai pasniegtu.
Piezīme. Šī cāļa noteikti kļūs par iecienītāko jūsu mājās, tāpēc jūs, iespējams, vēlēsities ieguldīt beercan vistas stabilizatorā. Tas ir nojume, kas palīdz stabilizēt vistu uz can. Ja jums ir āra grils un labs laiks, lai iet ar to, justies brīvi izmantot šo recepti tradicionālajā grila metodē.
Padoms. Lai vēl vairāk uzlabotu procesu, izmantojiet augļu ķīli (piemēram, ābolu vai oranžu), lai bloķētu augšējā kakla dobuma atveri.