Kraukšķīgai ceptajai vistām nav jābūt netīrā, darbietilpīgam uzdevumam. Šī cāļu recepte izmanto divas metodes, lai izveidotu perfektu cepeškrāsnī ceptu vistu ar kraukšķīgu ādu un pasakainu garšu. Izmantojot šo divpakāpju pudeles un krāsns metodi, jūs neupurēsiet kraukšķīgu pārklājumu un garšu, kuru jūs iegūstat ar ceptu cāļu.
Tas ir lielisks veids, kā cep vistas. Sīkus gabalus īslaicīgi apcep, lai kraukšķinātu ādu, un pēc tam tās tiek gatavotas cepeškrāsnī. Tajā ir mazāka sajaukšanās, mazāk izmantota eļļa, un vistas ir ideāls ik reizi.
Ja jums ir iecienīts garšvielu miltu maisījums, jūtieties brīvi pielāgot recepti. Ja jums patīk pikanta cepta vistas gaļa, kopā ar papriku pievienojiet tējkaroti vai vairāk zemes cayenne piparu. Šī ir lieliska vistas gaļa ģimenes ēdienkartei vai piknikam.
Šajā receptē es lietoju cāļu ciskas, bet var izmantot veselas kājas vai izmantot visaptverošu vistu. Lielāki gabali var aizņemt ilgāku laiku, tāpēc pārbaudiet tos ar drošu gaļas termometru vai tūlītējas nolasīšanas termometru. Vistas minimālā drošā temperatūra ir 165 F
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas kaulus vistu gurniem (vai veselām kājām, ar ādu)
- 2 tases paniņas (labi sakrata)
- 1/2 tase karstu mērci (piemēram, Texas Pete vai Frank's)
- 2 tases universālas milti
- 1 ēdamkarote kosher sāls
- 1 ēdamkarote svaigi malti melnie pipari
- 2 tējkarotes maltas paprikas
- 1 / 2-1kup augu eļļa (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Pārtikas uzglabāšanas maisiņā kombinējiet vistas ciskas ar paniņām un karstu mērci. Atdzesējiet 3 līdz 4 stundas vai nakti.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Novietojiet plauktu ar lielu rīvētu pannu vai cepšanas pannu.
- Apvienojiet miltus, kosher sāli, piparus un papriku plaša, sekla bļodā vai pīrāga plāksnē.
- Ielejiet augu eļļu dziļā pīrāga vai kastroņa cepumā aptuveni 1/2 collu dziļumā.
- Sildiet eļļu līdz 360 F
- Noņemiet vistu gabalus no paniņu maisījuma un iegremdējiet miltu maisījumā, lai to rūpīgi kārtotu. Noskalojiet lieko.
- Sakārtojiet pārklātos vistas gabalus karstā eļļā - iespējams, ka jums būs jāstrādā partijās - un apcepiet apmēram 2 1/2 līdz 3 minūtes no abām pusēm vai līdz pārklājums ir viegli saraudzēts. Vistas brūna vairāk, jo tā cep.
- Cepšanas panēņā noņemiet vistu uz plauktu.
- Cepiet vistas ciskas vai kājas 35 līdz 45 minūtes vai līdz brīdim, kad cālis reģistrē vismaz 165 F uz tūlītējas ēdiena termometru, kas ievietots biezākajā vistas gurnā, nepieskaroties kaulam.
Padomi un variācijas
- Papriku nomainiet ar labas kvalitātes čili pulveri vai Cajun vai Creole garšvielu bez sāls.
- Pievienojiet 2 tējkarotes malto mājputnu garšvielu un samaziniet papriku ar 2 tējkarotes.
- Ielikt 1 tējkaroti sīpolu pulvera un 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera uz miltu maisījumu.
Jums varētu patīk
- Ceptas vistas sviestmaizes
- Kraukšķīgie vistas ciskas
- Cepeškrāsnī ceptas vistas augšdaļas ar Panko un Parmesan apvalku
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 734 |
| Kopējais tauku saturs | 54 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 149 mg |
| Nātrijs | 1,622 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 48 g |