Chow mein noteikti ir viens no ķīniešu virtuves parakstu ēdieniem, bet karbonāde suey ir vairāk līdzīgs Rietumiem, kas satiekas ar austrumu kodolu pārtiku. Es personīgi dzirdēju no amerikāņu televīzijas kukaiņu, kad es dzīvoju Taivānā, bet es nekad to neesmu ēst. Arī tāpēc, ka es esmu Apvienotajā Karalistē, es pat nezinu no jebkuras vietas šeit, kas kalpo karbonāde suey, bet pēc tam es ļoti bieži nevaru doties uz ķīniešu restorāniem vai izklaidēm ļoti saprotamu iemeslu dēļ.
Pat ja man vajadzētu doties, es nedomāju, ka karbonāde suey būtu tik augstu uz manu sarakstu, ko mēģināt.
No otras puses, chow mein tiek uzskatīts par autentiskāku ķīniešu ēdienu. Vismaz es esmu ēduši čau visu savu dzīvi, un, kad es dzīvoju Šanhajā un apmeklēu savus radiniekus dažādās Ķīnas provincēs, es joprojām varētu redzēt čau mein vietējos restorānos un viņu ēdienkartēs.
Ir daudz dažādu stāsta par Chop Suey versiju, bet tas ir savvaļā domājams, ka ir izgudroja Amerikā ķīniešu amerikāņi. Ļoti slavenā stāsts par karbonādes suey ir cilvēki, kas ticēja, ka šis ēdiens tika izveidots Qing dinastijas laikā Ķīnas diplomāta un politiķes premjera Li Honga Zhanga, kurš apmeklēja Ameriku. Tā kā viņš nebija izmantots, lai ēst rietumu pārtiku, viņš ieguva savu šefpavāru, lai izmantotu gan Āzijas, gan Rietumu sastāvdaļas, lai padarītu pirmo karbonāde suey.
Vēl viens stāsts par Chop Suey ir Li Hong Zhans, kad viesnīcas virtuve bija slēgta, un pēc tam, kad vietējā ķīniešu restorāna šefpavārs jutās neērti, devās uz vietējo ķīniešu restorānu.
Tātad šefpavārs nāca klajā ar šo "jauno ēdienu", kas sastāvēja no atlikušo sastāvdaļu atlikumiem.
Izklaidējoši, jo šie stāsti var būt, ka kukaiņu suey izcelsme faktiski var būt Ķīnas dienvidu daļā. Saskaņā ar antropologa E. māju daudzi ķīniešu imigranti bija Ķīnas dienvidos.
N. Andersons, ideja apvienot atlikušos dārzeņus un nūdeles uz vienotu, maisītus ceptu ēdienu, kura izcelsme ir Toisanā, lauku rajonā uz dienvidiem no Guangdong. Tā kā daudzi no sākotnējiem imigrantiem uz Amerikas Savienotajām Valstīm bija no šī reģiona, viņi, protams, sagatavoja viņiem zināmo pārtikas veidu.
Vēstures fons čau mein ir daudz mazāk noslēpumains. Chow mein jeb "cepta nūdeļu" izcelsme ir Ziemeļīnejā. Kaut arī chow mein kalpoja izsūtījumos, un daudzi ķīniešu restorāni ir paredzēti, lai pārsteigtu rietumu gaumes, tā pamatā ir autentisks ķīniešu ēdiens. Līdz pavisam nesen daudzi uztvere par ķīniešu ēdienu balstījās uz agrīniem ķīniešu imigrantiem, kas galvenokārt nāca no Guangzhou reģiona Ķīnas dienvidos. Guangžou ir labi zināms, ka tas ir Kantonas stila ēdiens, tāpēc ka viņi ēda rīsus, rietumnieki vienkārši uzņēma, ka visi ķīnieši ēd un saldos un skābos ēdienus. Tomēr rīsi nav štāpeļšķiedras raža ziemeļos, tādā veidā, ka jūs varētu teikt nūdeles un chow mein ir neliela daļa no Ziemeļīrijas pārtikas kultūras.
Tur ir tik daudz dažāda veida ķīniešu pārtikas, un tie visi ir vienādi garšīgi. Ķīniešu ēdieni ir saldskābe, melno pupiņu mērce, citronu vistas utt, bet tas ir tikai neliels ķīniešu virtuves elements.
Virtuvē:
Papildus tam, ka ir viegli pagatavot, abi šie ēdieni ir ļoti pielāgojami. Tāpat kā visi ķīniešu ēdieni, kas padara neuzkrītošā kakla sīpolu un čauju, tas nav īpašas sastāvdaļas, līdzsvarojot graudus un dārzeņus. Es tos bieži daru, kad es vēlos iztīrīt ledusskapi, pirms dārzeņi nokrīt vai jūs varat izmantot jebkādas sastāvdaļas, ko varat iegādāties no vietējā lielveikala / tirgus.
Kaut arī vēlams, lai būtu wok, abi šie ēdieni var tikt pagatavoti cepšanas traukā. Esmu iekļāvis vairākas receptes, lai sniegtu priekšstatu par to, cik daudz elastības jums ir, precīzi izlemjot, kas notiek katrā ēdienā. Un nebaidieties to izdarīt
receptes, lai dotu jums priekšstatu par to, cik daudz elastības jums ir, precīzi izlemjot, kāds ir katrs ēdiens. Un nebaidieties veikt nomaiņu, ja jums nav visas sastāvdaļas, kas tiek pieprasītas konkrētā receptē.
Viens no pēdējiem padomiem: nedariet abus ēdienus tajā pašā naktī - nākošajā nedēļā jūs ēdat atlikušos ēdienus!