Šī liesās cepta liellopu gaļa tiek apcepta ar garšīgu ķiploku, citronu mizu un garšaugu maisījumu. Pirmās 10 minūtes cepta vārīta augstākā temperatūrā, un pēc tam tiek lēni grauzdēta līdz pilnībai.
Šī svētku vakariņām ir lieliska cepta liellopa gaļa, un pārpalikumus var izmantot sviestmaiņās , salātos vai kastroļos, tāpat kā šī gaseņa pīrāgs .
Skatiet padomus un variācijas, kas ir zem recepša, kas attiecas uz pankūkas pīrāgu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote sviesta (istabas temperatūra)
- 1 tējkarote citrona miza (smalki sarīvēta)
- 1 tējkarote žāvētu timiānu
- 1/2 tējkarotes kašera sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- 1 ķiploku krustnagliņas (sagriezti uz pusēm)
- 3 mārciņas liellopa cepetis (apaļš, apaļš, sviestmaizes cepts utt.)
- Garnējiet: plānas šķēlītes sarkanā sīpola
- Garnējiet: tomātu šķēles
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F
Mazā traukā apvienojiet sviests, citronu miziņu, timiānu, sāli un piparus.
Ielieciet ķiploku pusi virs liellopa cepeša.
Cepiet sviesta un garšaugu maisījumu, kārtīgi pārklājiet liellopu gaļu no visām pusēm.
Novietojiet gaļu uz plaukta seklā cepšanas pannā. Uzkarsē cepeškrāsni 450 grādu temperatūrā 10 minūtes.
Samazināt temperatūru līdz 325 F; gaļas cepšanas apmēram no 1 stundas līdz 1 stundai un 30 minūtēm ilgāk.
Gaļas termometram ir jāreģistrē aptuveni 145 F videi. *
Cepiet cepeti no cepeškrāsnī, vāciņu pārklāj ar foliju un ļaujiet to nost notīrīt 10 minūtes pirms sagriešanas.
Novietojiet šķēles uz ēdiena trauka un ap malu novietojiet sīpolu un tomātu šķēles.
Pasniedz nekavējoties.
* Saskaņā ar USDA, minimālā drošā temperatūra liellopu gaļai ir 145 F. Šeit ir diagramma par dzīšanas temperatūru:
Steiks / gaļas temperatūras diagramma
- Rare120 F - 125 F (48,9 C līdz 51,6 C)
- Vidēji reti130 F - 135 F (54,4 C līdz 57,2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C līdz 62,8 C)
- Vidēja-well150 F - 155 F (no 65,5 C līdz 68,3 C)
- Labi darīts160 F (71,1 C) un augstāk
Padomi un variācijas
- Lai pagatavotu pannas mērci, ielejiet visus, izņemot 2 ēdamkarotes dējējus, kas palikuši uz pannas. Novietojiet pannu vidēja siltuma dēļ. Apvienot 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete ar 1/4 glāzi ūdens un maisīt drippings. Pievienojiet 2 tases liellopa gaļas krājumu un pagatavojiet, maisot, līdz sabiezinātai un burbuļojošai.
Jums varētu patīk
Pepper un Herb Crusted Sirloin Strip Cepta
Lēna grauzdēta karote cepta (augšējā sirlozē)
Svaigas cepta sarkanvīna mērce
Herb Crusted Liellopu gaļas pārslveida cepta ar panna
Garšaugu un garšvielu liellopa gaļas cepta
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 407 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 156 mg |
| Nātrijs | 256 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 51 g |