Atrodiet piemērotu virtuves vajadzībām
Naži ir bijuši apmēram gandrīz tik ilgi, kamēr mums bija instrumenti. Un, lai gan daudz laika nav mainījies, ir bijuši daži uzlabojumi. Jaunākais ir jaunu materiālu-keramikas lāpstiņu forma. Atšķirībā no jūsu keramikas puķu podiem, keramika, ko izmanto nažiem, ir ļoti cieta un to var izlīdzināt līdz gludai un asai malai. Tas nenozīmē, ka keramikas naži ir labāki par metāla nažiem, taču abiem materiāliem ir plusi un mīnusi
Keramikas naži ir grūtāki nekā tērauda naži, kuru vērtība ir zemāka par dimantiem cietības skalā. Pateicoties tam, to jostas dēļ tām ir garākas malas, tāpēc ka tām nav nepieciešams asināt pēc iespējas biežāk, un tām nav nepieciešams iztaisnot malu. Tomēr šī cietība nozīmē arī, ka keramiku nevar pastiprināt ar lielāko daļu no tradicionālajiem nazu asināšanas materiāliem, kas bija paredzēti tērauda nažiem. Oilstones, kas daudzus gadus ir bijuši ģimenē, nav tik grūti, lai tiktu galā ar keramikas nažiem, un elektriskie asināmie var šķemt vai izlaist keramikas asmeņus.
Daži keramikas naži var tikt nodoti ražotājam profesionālai asināšanai, bet tas ir neērti. Par laimi, tā kā keramikas naži kļūst populārāki, tiek veidoti jauni asināšanas akmeņi, kuros ir iestrādāti dimanta putekļi. Ir arī daži elektriskie asināmie, kas tagad var apstrādāt asināšanas keramikas nažu darbus.
Keramikas naži ir arī traipiem izturīgi un pret rūsēšanu izturīgi. Tos neietekmē skābes pārtikas produktos un neizraisīs brūnināšanu. Viņi ir viegli tīrāmi, tie neuzsūc smakas un tie ir viegls.
Kaut arī jebkurš asu nazis ir labs šķēlēšanai pārtikas produktiem plānas, keramikas naži ir īpaši piemēroti šim uzdevumam, vai jūs esat sagriezis papīra plānas redīsu vai pīlinga tomātu. Viņi arī ir piemēroti, lai mazuļotu maizes mīklu pirms cepšanas.
Tāpat kā tērauda naži, kur precīzs metāla veids var atšķirties, šodien keramikas nažiem tiek izmantoti dažādi keramikas materiālu veidi, no kuriem daudzi ražotāji izmanto patentētus materiālus. Daudziem keramikas nažiem ir gaišs balts asmens, bet daži tiek izgatavoti arī ar melnām lāpstiņām.
Lielākais keramikas nažu trūkums ir tas, ka līdz ar super-cietību nāk trauslums. Tos nevar izmantot atkaulošanai, smalkmaizei vai griešanai saldētos pārtikas produktos vai jebkādiem uzdevumiem, kuros nazis var saliekties. Tos nedrīkst izmantot, lai sasmalcinātu, ja asmeņiem asi saskaras griešanas padome. Un tos nevajadzētu izmest. Ja tērauda nazis nokrīt uz grīdas, jūs varat nolocīt galu vai ievietot to grīdā, bet, noklīdot keramisko nazi, tas, visticamāk, izkritīs vai satricinās.
Tērauda lāpstiņām ir arī savi trūkumi. Atkarībā no izmantotā tērauda veida tie var būt pakļauti krāsošanai vai pat rūsēšanai. Tie ir jāpaspiež biežāk nekā keramikas asmeņi. Un tie ir smagāki par keramikas nažiem.
Tāpat kā jebkura cita naza izvēle, galīgais lēmums starp keramiku vai tēraudu tiek piemērots personīgām vajadzībām. Cilvēks, kurš bieži nomet savus nažus, nebūs labas attiecības ar keramikas nazi, kamēr kāds, kurš ienīst, kam jāpasniedz nažu asinātāji, novērtēs, cik ilgi malām ir keramikas nazis. Šeit labākie keramikas naži jums.
Labākais keramikas Santoku nazis: Kyocera Advanced keramikas revolūcija Santoku nazis
Šis visu-melnais santoku nazis ir klasisks santoku formas, bet tam nav piešķirta mala, kas ir kopīga (bet nav nepieciešama) šāda veida nazī. Asmeņu izgatavo no patentētas cirkonija keramikas, kas izgatavota tikai Japānā un ir nedaudz īsāka, 5 1/2 collas, nekā vidēji santoku naži. Daži pavāri var izvēlēties nedaudz īsāku asmeni, lai gan tas nav tik īsāks kā parasti 6-7 collu asmens, tas traucē pavāriem, kuri ir izmantojuši garākus asmeņus.
Šis nazis ir jānomazgā ar rokām. Kad asme kļūst blāvi, nazi var tikt atgriezti ražotāja iekārtā Kalifornijā asināšanai. Par asināšanas servisu nav jāmaksā, bet klientam ir jāmaksā par piegādi un apstrādi. Uzņēmums arī iesaka savu elektrisko asināri, kas ir paredzēts keramikas asmeņiem.
Labākais keramikas griešanas nazis: ZYLISS griezuma nazis ar apvalka vāku
Keramikas izgriešanas naži ir lieliski piemēroti delikātiem uzdevumiem, piemēram, tomātu pīlingam vai pārpilnīgām dārzeņu šķēlēs garšvielām, kā arī visiem tipiskajiem šķēlēšanas uzdevumiem. Šis gabals ir izdevīgs piedāvājums, un tam ir ērts apvalks, kas padara to par labu ēdiena gatavošanas nazi ceļošanai.
Augsts oglekļa dioksīda nerūsējošais tērauds laika gaitā saglabājas asu un, lai arī tas ir trauku mazgājamajā mašīnā, ieteicams roku mazgāt, lai nazis ilgstoši darbotos labi.
Labākais garais nazis: Vos keramikas naza šefpavārs ar apvalka vāku
Ja jūs vēlaties nedaudz garāku šefpavāra nazi, jums patiks šis 8 collu nazis un tā jautrs zaļais rokturis un asu malu skuveklis. Rokturis ir veidots tā, lai tas būtu ērti rokā, padarot griešanu un griešanu bez piepūles.
Uzglabāšanai nazis ir aprīkots ar apvalku, lai saglabātu to drošībā.
Best Utility: Kyocera uzlabotā keramikas revolūcija Micro Serrated Utility nazis
Lietošanas nazis ir tas, ko jūs sasniegsiet visbiežāk, jo tas ir vidēja izmēra nazis blokā. Mikrozāģēšana padara to par perfektu nazi grūti grieztu produktu griešanai ar stingrām ādām un mīkstiem interjeriem, piemēram, tomātiem, bet tas ir arī lieliski piemērots visu citu augļu, dārzeņu un gaļas izciršanai ar vieglumu. Tas ir arī lieliski, lai sagrieztu sviestmaizi ķīļos.
Tas ir labi līdzsvarots nazis ar ergonomisku rokturi, kas samazinās roku nogurumu atkārtotas naža darba laikā. Kad tas ir jākonstruē, varat to nosūtīt atpakaļ uz Kyocera, lai to iegūtu bez griešanas.
Labākais sagriešana: Cuisinart Elements 8 collu keramikas sagriešanas nazis
Griešanas nazis ir paredzēts, arī griešanai. Tas ir nazis, uz kuru vērsties, kad jums vajadzēs izgriezt cepeti. Garas, plānas asmeņu šķēles viegli caur lielu bez kauliem gaļu, vai jums ir tītara krūtiņa vai liellopa cepetis, un vai vēlaties biezas vai papīra plānas šķēles.
Šī asmens ir normāla lietošanas laikā izturīgs pret izturību, bet, ja tas noklājas uz cietas virsmas, tā var salauzt vai izgriezt, un rokturis ir veidots tā, lai tas būtu ergonomisks un viegli lietojams.
Labākais maizes nazis: Kyocera uzlabotā keramikas revolūcija Ziedu maizes nazis
Ne tikai maizei, šis 7 collu zarojošais nazis ir lieliski piemērots arī lielu pārtikas produktu sagriešanai, piemēram, salātu vai kāpostu galviņām vai melones gabaliņiem. Dziļās mala šķēles viegli caur grūti tomātu ādas vai kraukšķīgus maizes kārpas, tad viegli slīd caur mīkstu iekšpusē.
Ergonomiskais rokturis samazina nogurumu, bet viegls un labs līdzsvars samazina vieglu piepūli. Šo nazi var atgriezt Kyocera, lai pēc vajadzības atbrīvotu no jauna.