Nebaidieties no ķiplokiem. Tas var būt labākais krūtsgals, kāds jums kādreiz bija garšojies. Grauzdētas ķiploku krustnagliņas garšīgi un maigi izteikti garšvielu ar ķiploku garšu. Šis krūtskoks ir mitrs un maigs.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 (5 līdz 6 mārciņas) liellopu gaļa
- krūtiņa , izskaloti un žāvēti
- Kosher
- sāls un svaigi malti
- pipari
- 40 lielas krustnagliņas
- ķiplokus , mizoti (apmēram 3 līdz 4 galvas ķiploku - skatīt piezīmes)
- 1 liels
- saldo sīpolu , sagriezti šķēlēs un atdalīti gredzenos
- 1/4 tase sarkana (vai aizvietot
- balzamiko etiķis )
- 2 līdz 3 tases liellopa vai vistas buljona
- 2 tējkarotes žāvētas
- oregano , sasmalcināts
- 1 tējkarote žāvēta
- baziliks
Kā to izdarīt
Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.
Sezonas brisket brīvi abās pusēs ar kosher sāli un svaigi malti melnie pipari.
Sildiet lielu holandiešu krāsni vai smagu, dziļo, krāsns necaurlaidīgu vāciņu ar vāku vidēji augstu siltumu. Pievienojiet olīvu eļļu, lai pārklātu apakšdaļu. Braukiet abās krūšu kailas pusēs, sākot ar tauku pusi uz leju, līdz zeltaini brūnai. Noņemiet uz šķīvi.
Pievienojiet ķiploku krustnagliņām un saldo sīpolu gredzeniem atlikušajā eļļā pannā.
Sagatavojiet un maiziet, līdz ķiplokus sāk zeltainus un saldos sīpoli ir apmaldušies apmēram 5 minūtes.
Pievieno sarkanvīnu (vai balzamiko etiķi) un atdzesē pannu, maisot 1 minūte, bet iztīrīti no brūnajiem bitiem no pannas dibena. Pievienojiet liellopa gaļu vai vistas buljonu, oregano un baziliku. Atkal atdziest, tad izslēdziet siltumu. Pārvietojiet ķiplokus un sīpolus uz sānu un atgrieziet krūtiņu, uz augšu uz tauku pusi, uz holandiešu krāsni vai pankūci. Karote ķiploku un sīpolus pār krūšu kauli, cieši aiztaisiet un ievietojiet cepeškrāsnī.
Cep 1 stundu 350 F temperatūrā. Samaziniet siltumu līdz 325 un cep papildu 1-1 / 2 līdz 2 stundas vai līdz brisketam ir dakšiņu piedāvājums. Ja šķidrums iztvaiko, pievienojiet vairāk buljona vai ūdens. Noņemiet krūtiņu uz šķīvja un pārklājiet, lai saglabātu siltu. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
Noņemiet pusi ķiploku daiviņas un lielāko daļu sīpolu bļodā. Nogrieziet lieko eļļu no pannas mērces un izmest. Blend panna mērcē un ķiplokus, līdz gluda. Jūs varat pievienot miltu vai kukurūzas cietes vircu, lai sabiezinātu mērci, ja vēlaties. Atgriezt visas ķiploku krustnagliņas un sīpolus.
Slīžu riekstu pa diagonāli gar graudu. Pasniedziet ar pannu mērci.
Piezīmes. Šādu lielu ķiploku daudzumu pīlings var būt laikietilpīgs. Jūs varat samazināt sagatavošanās laiku, izmantojot. Ja jūs nevēlaties maksāt ērtāk, dažos tirgos mizoti ķiploki tiek pārdoti aizzīmogotā konteinerā par augstāku cenu. Meklējiet mizotiem ķiplokiem produkcijas sadaļā.
Ieteicamās saistītās receptes
• BBQ Beacon Brisket ar cepeškrāsns recepti
• Alus braised krūtsgals recepte
• Ērta liellopa gaļas krūmi ar dārzeņu recepti
• Vienkāršā Cepta Briketes recepte
• Koksa krēmkrāsas recepte
• Krējums ar Sunchokes recepti
• Krūšu ķeksu vagona sautēšanas recepte
• Krējuma saldo un sour sauce recipe
• kovboju krūtsgabala recepte
• Ērta vīna garšvielu krēmkrāsas recepte
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 363 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 136 mg |
| Nātrijs | 452 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 48 g |