Pārtikas termometrs ir būtisks instruments jebkurā virtuvē. Pārtikas termometrs ne tikai novērš gaļas, mājputnu un olu ēdienu zemu ēdināšanu, tas novērš pārslodzi.
Gaļu, mājputnus un olu ēdienus, lai iznīcinātu kaitīgas baktērijas, kas var būt pārtikā, jākorsē drošā minimālā iekšējā temperatūrā.
Kur ievietot termometru
- Mājputni: ievietojiet termometru iekšējā augšstilba rajonā, pie krūtīm un nepieskaroties kaulam.
- Sarkanā gaļa, steiks, cepeši utt.: Ievietojiet termometru biezākās daļas centrā, ne tuvu kaulam vai taukiem / gristlei.
- Maltītes gaļa un mājputni: ievietojiet to visbiezīgākajā gaļas kulta daļā vai ielieciet uz sāniem plānos priekšmetos, piemēram, burgers vai pīrāgus.
- Olu trauki un sautējumi: ievietojiet termometru centrā vai trauka biezākajā daļā.
Pārliecinieties, ka jūsu termometrs ir paredzēts gaļai un mājputniem, nevis konfektiem vai ierīcēm. Veiklos ir pieejami vairāki pārtikas termometru veidi.
Lielākā daļa gaļas termometru ir precīzi plus vai mīnus 1 līdz 2 ° F. Vienmēr ievietojiet to vairākās vietās, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu.
| Vienums | Minimālā iekšējā temperatūra |
|---|---|
| Sarkanā gaļa: steiks, karbonādes, rīves | 145 ° F (62,8 ° C) (ļaujiet 3 minūšu atpūtai) |
| Malta gaļa | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ham, termiski neapstrādāts | 145 ° F (62,8 ° C) (ļaujiet 3 minūšu atpūtai) |
| Atdzesējiet pilnīgi vārītu šķiņķi | 140 ° F (60 ° C) * |
| Vienums | Minimālā iekšējā temperatūra |
|---|---|
| Mājputni, tostarp putošana putnā | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Olas | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Zivis un gliemeži | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Paliekas un kastroļi | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Ja pilnībā apstrādāts šķiņķis netika apstrādāts USDA pārbaudītajā rūpnīcā, USDA iesaka minimālo temperatūru 165 ° F (73,9 ° C).
Drošie vārīšanas padomi
- Strādājot ar ēdienu, mazgājiet rokas un bieži notīriet virsmas.
- Saglabājiet neapstrādātu gaļu atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.
- Vienmēr pagatavojiet līdz drošai minimālajai temperatūrai.
- Ātri uzlādējiet atlikušos daudzumus.
Vairāk
Pārtikas nekaitīgums: iekšējā temperatūra burgeriem
Cepiet veselu turku vai veselu turku krūtiņu
Trīs veidi, kā droši atvērt visai Turcijai