Kalinti: Marokas dārzeņu miltu un olu recepte

Kalinti (ko sauc arī par karanu vai karantiku , un garantita Alžīrijā) ir flan vai quiche tipa ēdiens, kas izgatavots no zirņu miltiem un olām. Tas ir populārs Marokas ziemeļdaļā, kur to šķēle pārdod kā ielas pārtiku.

Kalinti sauc vārdu no spāņu valodas karstā, kaliente . Tas ir līdzīgs smalkākiem ceptiem Francijas Nicas cepumiem un Itālijas ferinatam .

Cepamie pulveri un pienu lietošana nav obligāta. Kalinti vislabāk tiek pasniegta karsta, ar maizi vai bez tās. Pēc garšas pievieno sāli, ķimeņu un harissu .

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē tiek izmantoti rīvēti zirnīšu milti, nevis beans (vai gramu milti), kas izgatavoti no grauzdētiem zirnīšiem. Abus garbanzo miltu tipus var atrast Āzijas un Tuvo Austrumu tirgos, vai arī jūs varat izveidot savu nātru miltus .

Kas jums būs nepieciešams

• 2 mazas glāzes (apmēram 210 g), miltu milti
• 2 tējkarotes cepamais pulveris (pēc izvēles)
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote zemes ķimenes (pēc izvēles)
• 1/4 tējkarotes kayennes vai melnie pipari
• 2 1/2 glāzes ūdens
• 1/2 tase piena (vai ūdens)
• 1/3 tase augu eļļas (pusi olīveļļas, ja vēlaties)
• 2 olas, viegli iesita

Kā to izdarīt

1. Kombinējot sausās sastāvdaļas maisīšanas traukā. Pamazām noskalojiet ūdenī un pienā, nepārtraukti maisot, lai nodrošinātu, ka plāksne ir gluda un bez gabaliņiem. Vistas olās un eļļā.
2. Kalinti plakana būs plānas. Iestatiet to atpūsties, kamēr cepeškrāsns silda.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F (190 C). Dārgi eļļojiet lielu (10 "vai 11") apaļu, sekla cepšanas trauku. (Varat izvēlēties kvadrātveida vai mazu taisnstūra cepšanas trauku.)

1. Viegli nojauciet mīklu un ielieciet sagatavotajā pannā. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes vai ilgāk, līdz tā ir labi krāsota un ieskaita.
2. Ievērojiet, ka ir vēlami daži sadedzinātie vai tumšie apgabali kalinti augšā. Jūs varat pop uz cepto kalinti ar broileru uz minūti, lai tumšāku top vairāk, ja vēlaties.
3. Kalinti šķēles maizē vai uz plāksnes, kamēr tā ir silta. Ķimenes, sāls un harissa pusē ir jāpiedāvā kā garšviela.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	307
Kopējais tauku saturs	24 g
Piesātinātie tauki	4 g
Nepiesātināts tauki	16 g
Holesterīns	104 mg
Nātrijs	641 mg
Ogļhidrāti	18 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	6 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)