Šī Lietuvas speķa konjakļu vai lasineciai recepte tiek izgatavota ar mīkstu roku mīklu, kas pildīta ar sasmalcinātu vārītu sīpolu un bekonu. Tas tiek uzskatīts par Lietuvas tradicionālo ēdienu un ir viens no populārākajiem kulinārijas repertuāra maizes izstrādājumiem.
Beņķa bulciņas var ēst karstu vai istabas temperatūrā, un to var atkārtoti sildīt cepeškrāsnī. Tas ir ideāls projekts, lai iesaistītu bērnus, ja pieaugušais fripas ar bekonu un sīpoliem.
Kas jums būs nepieciešams
- Lai aizpildītu:
- 3/4 mārciņas bekons (sagriezti 1/4 collu gabalos)
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- Mīklai:
- 1 tase piena
- 1/4 mārciņas (1 nūju) sviests
- 1/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 iepakojums (2 1/4 tējkarotes) aktīvā sausā rauga
- 3 lielas (nedaudz uzvarētas, istabas temperatūras) olas
- 3 tases universālas milti
- Olu mazgāšanai:
- 1 (liela istabas temperatūra) olas dzeltenums
- 2 tējkarotes ūdens
Kā to izdarīt
- Ievietojiet pildījumu: lielā kastrolīčā novietojiet bekonu un sīpolus un tikko pārklājiet ar ūdeni. Ievietojiet vāku uz pannas un ļaujiet vāra, līdz ūdens iztvaikojis. Pārnest visu pudelītes saturu (tauki un visi) uz konteineru un atdzesēt līdz atdzist.
- Tajā pašā laikā mīklas izgatavošana un formēšana: nogrieziet pienu un sajauciet ar sviestu, cukuru un sāli. Atdzesē līdz 110 grādiem. Izšķīdiniet raugu šajā piena maisījumā, labi samaisiet.
- Pārvietojiet piena rauga maisījumu uz lielu bļodu vai mikseri. Pievieno olas un miltus un enerģiski jāpārtrauc Dānijas mīklas tīrīšana, Baterijas maisītājs, koka karote vai maisītāja stiprinājums, līdz tas ir vienmērīgs. Pārklājiet ar eļļotiem plastmasas aptinumiem un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas. Izmetiet mīklu un ļaujiet atkal palielināties.
- Mīklu pagrieziet uz viegli mērcētas virsmas. Izgrieziet to uz pusēm un strādājiet ar pusi, vienlaicīgi noturot otru pusi.
- Mīklu lieciet 3/8 collu biezumā. Izgrieziet 2 līdz 3 collu mīklas apļus ar apaļu sīkfailu griezēju.
- Mīksta apļa centrā novietojiet ēdamkaroti vai citādi atdzesētu bekonu maisījumu. Nolaidiet malas, lai pilnībā aizpildītu pildījumu un formu bumbu. Uzpildiet mīklas bumbiņas, kas atrodas uz plāksnes ar pergamentu. Atkārtojiet ar atkal velmētām lūžņām un otru pusi mīklas. Pārklājiet ruļļus ar iezīmētiem plastmasas aploksnēm un ļaujiet palielināt, līdz gandrīz divkāršojies.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Kad ruļļi ir labi pieaudzis, noņemiet plastmasas apvalku un cepiet 15 līdz 20 minūtes. Kad rullīši ir viegli iedegušies, notīriet tos ar olu mazgāšanu 1 olu dzeltenumu, ko saberzē ar 2 tējkaroti ūdens.
- Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu, istabas temperatūrā vai atdzesējiet cepeškrāsnī.