Šo urobiešu pīrāgu mīklas recepti var izmantot arī, lai padarītu pyrizhky (mazās pirohijas versijas). Pyrohy ir piepildīti pelmeņi, kuru forma līdzinās Ukrainas varenyky, izņemot to, ka tie ir izgatavoti no rauga un ceptas, un pēdējās nav izgatavotas ar raugu un ir vārītas.
Vārds nāk no vārda pyr, kas nozīmē banketu, norādot, ka šie klimpas tika parādīti īpašos gadījumos vecajās dienās.
Pildījumi ir neierobežoti, un dažreiz, mīkstās mīklas vai īsas mīklas izmanto, nevis rauga mīklu. Kad laiks ir problēma, tiek izveidots viens liels.
Šeit ir lielāka fotogrāfija no gaļas pildīta pīra šķēle.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīkla:
- 1 tējkarote cukura
- 1 iepakojuma raugs (aktīvs sausais)
- 1/4 tase ūdens (drānas)
- 2 unces sviests (istabas temperatūra)
- 1 tase piena (
- applaucē )
- 2 lielas olas (istabas temperatūra, sita)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 glāzes cukura
- 4 1/2 līdz 5 tases milti (universālie)
- Olu mazgāšana:
- 1 liela olu (istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes ūdens (vai pienu, kā vēlaties)
Kā to izdarīt
Padarīt mīklu
- Nelielā stikla maisījumā kopā ar cukuru un raugu ieberiet remdenu ūdeni un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes. Ievietojiet sviestu un appludinātu pienu karstumizturīgā traukā vai turiet maisītāju un sajauciet, līdz tas ir remdens. Pievienojiet olas, sāli, 1/4 glāzes cukuru un rauga maisījumu.
- Mīciet pietiekami daudz miltu, lai mīkla attīra bļodas malas. Turpiniet mīcīt, pievienojot vēl vairāk miltu, cik nepieciešams, līdz mīkla ir gluda. Atkausēt bļodas sānus, pārklājiet un ļaujiet mīkam pacelt, līdz dubultojas. Izmetiet mīklu, mīciet vairākas reizes bļodā, pārklājiet un atkal atlaidiet.
Savāc Pyrohy
- Esi gatavs jebkuram pildījumam, piemēram, Ukrainas gaļai (jebkuram pildījumam būs jāstrādā). Veicot individuālo pirohiju , tas pats, kas pieroģi .
- Mīklu sagrieziet 1/4-inch biezumā un izgrieziet apļus vai mīklas kvadrātus, iepildiet, apzīmogojiet un novietojiet uz cepeškrāsns cepšanas loksnes. Uzvelciet un ļaujiet pacelties līdz gaismai, apmēram 1 stundu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Uzmanīgi iztukšojiet pirohiju ar olu mazgāšanu, uzpūšot 1 lielu istabas temperatūras olu ar 2 ēdamkaroti ūdens vai pienu. Cept 30 līdz 35 minūtes vai līdz zeltainam. Pasniedziet siltu.
PIEZĪME. Lai ietaupītu laiku, izveidojiet vienu lielu pirihu (vienskaitlis no pyrohy ), sadalot mīklu uz pusēm. Ielieciet vienu gabalu uz pergamentu cepšanas lapu lielā taisnstūrī. Paplāciet pildījumu gandrīz līdz mīklas galiem.
Pārlejiet atlikušo mīklas gabalu un novietojiet to piepildītā taisnstūra augšpusē, sagriežot malas. Ieslīdiet vairākās vietās, pārklājiet un ļaujiet pacelties, kā iepriekš. Sukas ar olu glazūru un cep, kā norādīts iepriekš. Ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes, sagriež kvadrātiņos un pasniedziet siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 477 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 387 mg |
| Nātrijs | 993 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 32 g |