Old-fashioned paniņas Fudge ir tangy, gandrīz karamelizēta garša un krēmveida, kušanas tekstūra. Paniņas paliek pārāk salds, un garais pagatavošanas laiks karamelizē cukuru un piena sausnas, līdz ar to kauslim ir dziļa, bagāta garša. Daži vecmodīgi fudges ir drupināti, bet šī īpašā recepte ir tieši pretēja - tā gandrīz izkūst mutē, tāpat kā mīksta praline.
Vecmodīgu vilinājumu var būt grūti panākt, bet, kad jūs to darāt, tas ir tik labi! Uzziniet, kā padarīt vecmodīgu fudge ar šo fotokonkursu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi paniņu
- 2 oz. (4 ēd.k.) sviesta
- 1 ēdamkarote kukurūzas sīrups
- 2 tases cukura
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1/2 tējk. sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 krūzīte grauzdēti rieksti (sasmalcināti, riekstkāji vai pekanrieksti ieteicami)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 8x8 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
2. Uz paniņas, uz augsta siltuma, novietojiet paniņas, sviestu, kukurūzas sīrupu, cukuru, sāli un cepamo sodu. Šī konfekte burbuļi ir daudz, tāpēc pārliecinieties, ka izmantojat panna, kas vismaz četrkāršā satur konfekšu daudzumu. Maisiet, līdz cukurs un sviests izšķīst, tad ievietojiet karameļu termometru.
3. Turpiniet saldumus pagatavot, laiku pa laikam maisot, līdz termometrs nolasa 240 grādus F (115 ° C), kas pazīstams arī kā mīksto ballu posms .
4. Kad tas ir 240 F temperatūrā, noņemiet pannu no karstuma un ielieciet vaniļas ekstraktu uz augšu, bet nemēdziet. Ļaujiet konfektele atdzist 10-15 minūtes, līdz tas sasniedz aptuveni 150 F uz karameļu termometra.
5. No konfektes noņemiet termometru un pievienojiet sasmalcinātus, grauzdētus riekstus. Izmantojiet koka karoti, lai maisītu konfekte, līdz tā sabiezē. To sauc par "sitieniem" šausmām, un tas dod fužas pareizo tekstūru un ķermeni. Kad jūs to sajaucat, izliekums no plānas, spīdīgas, caurspīdīgas maisījuma iet uz nekoncentrētu, biezāku un matētu krāsu. Tas būs grūtāk maisīt, un jūsu karote sāks atstāt dziesmas, kas nav uz augšu.
6. Kad fužas ir biezas un necaurspīdīgas, nokasiet to sagatavotajā pannā un ātri notīriet to vienlaidu kārtā. Ja jūs šajās darbībās nogaidīsit pārāk ilgu laiku, tā var sākt nostiprināties un kļūt grūti strādāt. Ja tas notiks, ātri samaisiet ar karstu ūdeni karstu karstu ūdeni un samaisiet līdz brīdim, kad lēciens izplūst, pēc tam skrāpiet to pannā.
7. Ļaujiet apmēram 2 stundas iestatīt istabas temperatūrā. Kad tas ir iestatīts, noņemiet to no pannas, izmantojot foliju kā rokturus, un sagrieziet to mazos kvadrātiņos, lai kalpotu. Saglabājiet vecmodīgās paniņas, izžāvējiet hermētiskā tvertnē istabas temperatūrā līdz divām nedēļām.
Klikšķiniet šeit, lai skatītu visus Fudge Receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 46 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 42 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |