Garneles un Anduilas desa Gumbo

Gumbo ir bieza zupa, un parasti tā satur jebkādas jūras veltes, gaļu vai mājputnus, kas atrodas pie rokas. Pirmkārt, tiek izgatavots roks, tad pievieno svēto sīpolu, seleriju un papriku trīsvienību . Maisījumu gatavo, lai sajauktu garšvielas, un liellopu, mājputnu vai jūras veltes pievieno kopā ar šķidrumu un gatavo no 30 minūtēm līdz pāris stundām, atkarībā no gatavošanas ilguma, kas nepieciešams galvenajai sastāvdaļai.

Gumbo vienmēr tiek pasniegta ar rīsiem, tā ir pamatne, un to var sabiezināt ar fileju (pulveris, kas gan sabiezē, gan pievieno aromātu). Okra bieži pievieno gan kā garšas sastāvdaļu, gan kā biezinātāju.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/2 tase augu eļļas
• 1/2 tase universāla miltu
• 2 tases zaļo papriku (sasmalcina)
• 1 1/2 glāzes sīpolu (sasmalcinātas)
• 1 1/2 glāzes selerijas (sasmalcinātas)
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 1/2 tējkarotes baltos piparus
• 1/4 tējkarotes kayenna piparu
• 3 lauru lapas
• 3 tases vistu krājums
• 3 tases ūdens
• 1 mārciņa
• Anduļu desa (sagriež 1 collu biezās šķēlēs)
• 1 kg gurķu (mizoti un deveined)
• 6 tases balti rīsi (vārīti, apmēram 2 glāzes neapstrādātus rīsus)
• 1 tase zaļo sīpolu (sasmalcināta)
• 1/2 tases cirtaini pētersīļi (sasmalcināti)

Kā to izdarīt

1. Sildiet lielu čuguna kannu vai holandiešu krāsni virs vidējas siltuma.
2. Kad katls ir uzsildīts, pievienojiet eļļu.
3. Kad eļļa ir karsta, pievieno miltus un 10 minūtes vāra, gandrīz pastāvīgi (tas ir, ik pēc 15 sekundēm).
4. Samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet gatavot, maisot gandrīz pastāvīgi, 5-10 minūtes ilgāk, līdz roux ir vidēja krāsa - zemesriekstu sviestā krāsa.
5. Pievienojiet papriku, sīpolus un seleriju, un bieži pagatavojiet maisīšanu vēl 10 minūtes. Pievienojiet sāli, trīs veidu piparus un lauru lapas un samaisiet, lai apvienotu garšvielas ar roksu.

1. Pievieno krājumu un ūdeni. Paceliet siltumu un uzkarsējiet, pastāvīgi ielejot.
2. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet Anduīla šķēlītes un 30 minūtes uzkarsējiet, laiku pa laikam maisot.
3. Pievieno garneļu un vāra 5 minūtes ilgāk.
4. Katra rīsu bļoda virsū pasniedz rīsu lobīti, tad apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. (Pagatavojiet rīsus, kamēr gumbo gatavo 30 minūtes.)

Līdzīgi Receptes
Tante Lorna Vistas Gumbo
Desas un garneļu gumbo
Vistas un desiņas gumbo ar tomātiem
Gumbo ar vistas gaļu un kūpinātu desu
Roux Receptes

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	1236
Kopējais tauku saturs	37 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	21 g
Holesterīns	190 mg
Nātrijs	1,371 mg
Ogļhidrāti	177 g
Šķiedrvielas	8 g
Proteīns	44 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)