Domājat, vai siers ir veģetārietis ? Šis viesa ziņojums nāk no ilga laika veģetārietis, kurš nezināja, kāda loma ir piena nozarei, radot dzīvnieku ciešanas. Lūk, ko viņa uzzināja par ēšanas siera un viņas paziņojumu par to, vai siers ir veģetārietis. Es saprotu, ka, tāpat kā es, esmu bijis ilgstošs veģetārietis, kurš nezināja, ka man patiešām vajadzēja būt veganam, lai mazinātu ietekmi uz dzīvnieku nežēlību.
Vai siers ir veģetārietis?
Piena rūpniecības dizaina ziņā ir daudz neskaidrības par to, vai siera ēšana ir vai nav veģetārā, vai nē. Es biju viens no tiem neskaidrajiem dalībniekiem, kuri gandrīz katru dienu baudīja sieru, domājot, ka tie ir izgatavoti no piena un ļauj man saukt sevi par laktovethemiešu.
Skaties arī: Vai piens ir veģetārietis?
Kamēr mans treneris, kas ir veganis, man teica Google "fermentus Parmesan sieru", es uzzināju briesmīgu faktu: lielākā daļa siera ir izgatavota no piena koagulēšanas, lai ražotu biezpiens (cietas vielas) un sūkalas (šķidrums). Piena koagulācija tiek panākta, pievienojot fermentu fermentu chimosin (pazīstams arī kā rennin). Siera fermentu avots ir jaundzimušo teļu kauls. Dzīvnieku izcelsmes želatīna ir alternatīva, izmantojot augu vai ģenētiski modificētu ģenētisku fermentu, bet standarta un tradicionālā veidā ir izmantot dzīvnieku izcelsmes fermentu. Fermentu, ko izmanto sierā, acīmredzot ir labāk, ja jaunāks ir teļš, un daži sieri nekad neapsver augu izcelsmes fermentu, it īpaši ne Parmesan sieru vai Grana Padano vai Gorgonzola .
Tādējādi šie sieri nekad nav veģetārie, jo tie vienmēr satur teļu kuņģa fermentu.
Vienīgā valsts pasaulē, kas pieprasa, lai to sieri tiktu marķēti un lai parādītu fermenta avotu, ir Apvienotā Karaliste, kur lielāko daļu sieru izmanto, izmantojot augu bāzes (sēnīšu vai sēņu) fermentu. Tātad, Amerikas Savienotajās Valstīs un lielākajā daļā pasaules daļu lielākā daļa sieru nav veģetārieši, bet Apvienotajā Karalistē jūs varat viegli pārbaudīt marķējumu, lai redzētu.
Vai kāds siers ir veģetārietis, pēc tam?
Paneer, Indijas sieru, ir izgatavots bez jebkāda siera, tāpat kā ricotta siers. Interesanti, ka daži lētāki un zemākas kvalitātes sieri tagad izmanto vairāk augu izcelsmes fermentu, nevis humānas, bet gan ietaupīt naudu. Es to tiešām atbalstītu vairāk nekā tos, kas izmanto dzīvnieku izcelsmes fermentu. Ne tikai govs piena sieri izmanto viņu mazuļu kuņģus, bet arī kazu un aitu sierus.
Tātad, ja es ēdu sieru, vai es vēl joprojām ir veģetārietis?
Kā veģetārs es biju satriekts, lai uzzinātu šo un nācās atcelt, ka es nekādā ziņā neesmu veģetārs, ja es ēdu sieru, kas satur teļu kuņģi. Kopš tā laika esmu pilnībā pārcēlies uz veganu, jo es nevēlos atbalstīt visu, kas ražo fermentu. Es esmu dalījies ar šo faktu ar tik daudz cilvēku, cik es varu.
Vai jūs varat iedomāties, kā govs izjūt, kad viņa piegādā savus pēcnācējus tikai kādai personai, lai to noķertu, lai redzētu, kāds ir sekss: ja vīrietis - lai to nogalinātu vai turētu vai turētu kā teļa par dažiem mēnešiem; ja sieviete: izmantot turpmāku piena produktu ražošanai un vairāk zīdaiņu teļus, lai nogalinātu fermentu. Mani siera draudzes draugi, kuri atsakās pieņemt šo briesmīgo faktu, tiek noliegti, sacīdami, ka armēņu siera ražotāji to nedara. Heck jā, viņi vienkārši iegādājas fermentu no saimniecības, kas specializējas šajā "ražošanā".
Šī prakse nav jauna siera ražošanā, un šķiet, ka eiropieši to zina, kamēr amerikāņi to nezina. Es tikai gribu, lai jūs visi zināt, ko ēdat, jo tas var nebūt tas, par ko jūs domājāt, ka ēdat un veicat praksi. Es ieteiktu pārvietoties, lai visi sieri tiktu marķēti, ja viņi izmanto dzīvnieku izcelsmes fermentu vai augu bāzes. Apvienotajā Karalistē veģetārie sieri ir uz tiem "V" un norādītas to sastāvdaļas. Ja jūs redzat "enzīmu", varat uzskatīt, ka tas ir balstīts uz dzīvniekiem un kodē siera fermentu. Amerikas Savienotajām Valstīm jāpieņem līdzīga sistēma, lai aizsargātu patērētājus un informētu viņus par to, ko viņi tiešām ēd un atbalsta.
Jaundzimušo tēviņu zarnu fermentu patērēšana nav veģetāro.
Tātad, kas ir veģetārietis?
Ir vairākas alternatīvas jebkura veida siera flavors, piemēram, uzturā raugai un veģetāriem parmēzan sieriem, kas izgatavoti no valriekstiem (Parma ir viena zīmola.
Nejautājiet man, kā viņi varētu izmantot šo vārdu ... jo tas ir kapitāls, kas paredzēts Parmesan siera izgatavošanai Itālijā). Neviens uzņēmums mani neapstiprina, tikai runājot par jaundzimušiem dzīvniekiem.
Patlaban ļoti populārs produkts ir sūkalu satrūdiens. Sūkalu tirgotāji vērš uzmanību uz veģetāriešiem un sportistiem, kuri meklē olbaltumvielas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sūkalas ir siera ražošanas blakusprodukts, izmantojot siera fermentu. Sūkalas ir ūdenszīme, kas tiek atstāta ārpus siera auduma. Viņi pulverizē to un vienkārši pārrunā savas ieguvumus veselībai, taču, ja jūs esat veģetārietis, kas patērē sūkalu, jūs esat pilnīgi izpludināts dzīvnieku ēdējs. Atvainojiet pateikt patiesību. Sūkalas tiek atrastas arī sīkdatnēs, šokolādē un tā tālāk, tāpēc uzmanīgi izlasiet pārtikas marķējumu, tagad zinot, ko pievērsties.
Īsi sakot, vislabākais un vienīgais veids, kā nodrošināt, ka jūsu uzturs neveicina dzīvnieku nežēlību, ir pieņemt pilnībā veganu uzturu - bez olām un bez piena produktiem.