Kad runa ir par to, kā izsekot labākos burbuļus, ir lietderīgi paiet maz laika, lai pārvietotos pa reģioniem un vīnogām, kas pamats dzirkstošajiem vīniem visā vīna pasaulē.
Dzirkstošais vīns 101
Termins dzirkstošais vīns plaši attiecas uz visām burbuļojošā vīna kategorijām. Šie dzīvie, putojošie sparkles ir vienkārši oglekļa dioksīds, kas fermentācijas procesā ir noķerti pudelēs vai cisternā.
Kamēr šampanietis parasti ir pirmais burbulis, kas nāk par prātu un noteikti visvairāk atšķiras no pasaules dzirkstošo vīnu piedāvājumiem, vārds "šampanietis" attiecas tikai uz dzirkstošo vīnu, kas izgatavots precīzi definētā vīnkopības reģionā šampanieša ziemeļaustrumu Francijā.
1. Jaunā pasaules dzirkstošais vīns
Lielākā daļa starptautisko vīna reģionu rada savus burvīgos vīnus. Jaunā pasaule Amerikas Savienotās Valstis paliek priekšplānā, lai izstrādātu virkni dzirkstošo vīnu iespēju, kas virza strauju no vienkāršiem, garšīgiem, atsvaidzinošiem burbuļiem, lai ražotāji, kuri iedvesmu skanētu pēc šampanieša intensitātes, profila un elegances ziņā . Amerikāņu dzirkstošais vīns visbiežāk tiek uzcelts uz Chardonnay un Pinot Noir vīnogu aizmugures, jo tas ir orientēts uz svaigu augļu aromātiku un mazliet mazāks par klasisko šampanieša minerālu, krītiņu raksturu. Atšķirība ir saistīta ar dramatisko neatbilstību saules gaismas daudzumam, kas iegūts no Kalifornijas vīnogām, salīdzinot ar vēsu kontinentālo šampanieša klimatu.
Lai gan, ņemot vērā Francijas tēlu nosaukumu ietekmi uz Kalifornijas vīna ainu, daudzas Šampaņas mājas ir iegādājušies netīrumus Napā un Sonomā, lai jaunā pasaules burbuļi kļūtu par Old World.
Ražotāji meklē : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, dzelzs zirgs, Jansz (Austrālijas), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Jaunzēlande)
2. Itālijas Prosecco
Itālijas dzirkstošais vīns mīļais - gaišs, balts un īpaši svaigs - Prosecco cēlies no Veneto kalniem Itālijas ziemeļaustrumos, tieši uz ziemeļiem no Venēcijas. Parasti marķēti (un mīlēti) sausā, brutā, stilīgā aromātisko un dzīvīgo garšas profilu smagi piestiprina citrusaugļus, ābolus, bumbierus un melones dažreiz ar smalku ziedu dabu. Kaut arī burbuļa faktors nesteidz patiesā šampanieša eleganci vai izturību, Prosecco parasti veic otro fermentāciju nerūsējošā tērauda tvertnē, kas pazīstama kā charmat metode , nevis tradicionālā šampanieša metode . Gandrīz vienmēr zem 15 $ pop, šī jautra un svētku burbuļa pudele cenšas pievērst uzmanību patērētājiem, kas rūpējas par vērtspapīru izvēli, kā arī viegli uzkodas, prosciutto un melones, kas ir klasikas vidū.
Prosecco ražotāji izmēģināt: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spānijas Cava
Spānijas dzirkstošā vīna, kas pazīstams kā Cava , kvalitāte un cenu attiecība ir nepārspējama. Spāņu Cava bieži tiek piedāvāts par pudelīti zem 10 ASV dolāriem, Spānijas Cava tiek ražots ar tradicionālo Šampanieša metodi (kur otra burbuļlapošanas fermentācija notiek pudelē tvertnes vietā) ar Xarel-lo, Parellada vietējām baltvīnam vīnogām, un Macabeo.
Cava ir ideāls vasaras ēsma vai vērtīgs vīns kāzu tošs, kas parasti ir gaišs un vidēji pievilcīgs, sausai un nedaudz sausai, pateicoties saldumam un daudzām dzīvīgām, barojošām skābēm. Parādoties dažām līdzībām ar šampanieti, ņemot vērā laiku, kas pavadīts nogulām (izlietotais / mirušais raugs), kas piedāvā krēmveida tekstūras, svaigi ceptu maizes aromātu un pievienoto dziļumu, Cava arī iezīmēs mandeļu piezīmes, citrusaugļus un ābolu papildinājumus. ar dažām minerālu vadāmām niansēm.
Cava ražotāji izmēģināt: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Šampanietis
Visbeidzot, bet noteikti ne mazāk svarīgi ir visu burbuļu karaliene - šampanietis. Šampanietis ar dažādiem ierakstiem prestižā dzirkstošā vīna kategorijā ietilpst gan vintage, gan ne-vintage versijās, kā arī rozā stilā.
Izgatavots no trim vīnogām: Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier, šampanietis parāda kādu nopietnu skābumu un parasti ir sauss stils, lai gan var atrast saldākas demi-sec versijas. Krītainās augsnes ved uz vīnu, kur gala vīnā debitē debesss kūts, ābols, svaiga maize, citrusaugļi un dažkārt smalks smaržīgums, kā arī riekstu aromāts un grauzdētas piezīmes. Šampanietis ir tikai šampanietis, kad tiek audzētas vīnogas, un vīns tiek ražots Šampaņā, Francijā, kas atrodas apmēram pusotru stundu no Parīzes ziemeļaustrumiem. Košainie zemes gabali, augstais augšanas sezonas laiks un zvaigžņu reputācija visās lielākajās šampanieša zilās pudelēs ir augstākās cenas. Bieži vien sākot no 35-40 ASV dolāriem par vienu pudeli un strauji paceļoties no šīm vietām, Šampanietis neatsaucas uz augstākajām cenām vai meklē statusu.
Šampanieša ražotāji: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot