Francijās ir krēmi, amerikāņiem ir pankūkas, un austrieši un bavāri ir schmarrn (pankūka mazos gabalos).
Schmarrn tiek gatavots gan saldās, gan saldo šķirņu formās, parasti ar olām un cieti, vārītas sviesta un izvelk, lai pabeigtu brūnināšanu. Šī recepte ir bagātināta ar rozīnēm, rumu un cukuru un pazīstama kā kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn tiek teikts, ka 20. gadsimta mijā vispirms tika pasniegts Austrijas imperators Franz Joseph I kā saldais pankūka deserts. Bet, kā jūs varētu iedomāties, ir vairākas leģendas par to, kā, kad un ar ko tas tika izveidots.
Neatkarīgi no tā, kā tas notika, tas nav jāuztraucas , padarot to par suβspeise (saldu ēdienu), kas piemērots karalim vai imperatoram!
Austrija ir pazīstama ar savām kafejnīcām un daudzu veidu kafiju.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes rozīnes (vai vairāk pēc garšas iemērc 1 ēdamkarote ruma uz 1 ēdamkarote rozīņu)
- 4 lielas olas (atdalītas)
- 1 šķipsniņu sāls
- 1/2 tējkarote
- vaniļas ekstrakts (izlaist, ja lietojat vaniļas cukuru)
- Pēc izvēles: citrona zest
- 3 ēdamkarotes cukura (vai 2 ēdamkarotes regulārā cukura plus 1 ēdamkarote vaniļas cukura)
- 1 5/8 glāzes piena
- 1 tase miltu (kūka vai 1 tase
- universālie milti mīnus 2 ēdamkarotes)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes sviesta
- Garnējums: konditorejas cukurs
- Garnējiet: ābolu vai izvēlētu konservu
Kā to izdarīt
- Ievietojiet rozīnes nelielā traukā un izlejiet rumu.
- Mikroviļņu krāsa romu un rozīņu sajauc 15 līdz 30 sekundes un ļauj tām nomierināties līdz rums tiek uzsūcas apmēram 20 minūtes. Atlikt malā.
- Vidējā traukā, olu baltumus pārspiežot uz mīkstajiem pīķiem, pievienojot sāls šķipsnu galā.
- Atsevišķā lielā bļodā uzberiet olu dzeltenumus, vaniļu, neobligātu citronu miziņu un cukuru, līdz maisījums ir gaiši dzeltens.
- Pievienojiet pienu un miltus, nedaudz laikā, lai izvairītos no gabaliņiem, un labi samaisiet.
- Sakuliet olu baltumus un ļaujiet mīklas pusi apmēram 10 minūtes.
- Izkausējiet 1 līdz 2 ēdamkarotes sviesta 10 līdz 12 collu traukā.
- Viegli maisa maisu viegli un izlej karstā pannā.
- Sasmērēt rozīnes vienmērīgi virs augšas.
- Pārklājiet pannu un ļaujiet pankūku gatavot 10 minūtes vidēja siltuma laikā. Pārslēgt un pagatavot apmēram 10 minūtes; jums, iespējams, vajadzēs to sagriezt vairākās daļās.
- Sagrieziet vai velciet pankūku atsevišķi, lai uzņemtu lielu daļu, bet turpiniet gatavot.
- Kad tas ir nedaudz brūnināts, tas ir gatavs kalpot.
- Apkaisa ar cukura konditorejas izstrādājumiem un pasniedz ar ābolu vai konservi pēc jūsu izvēles. Ja jums patīk chewier konsistence, ļaujiet pankūka mazliet atdziest.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 346 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 247 mg |
| Nātrijs | 849 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 13 g |