Šī ir klasiska, garda maizes mērce ar sasmalcinātām austerēm , jauka izvēle brīvdienu vakariņām, kas ir garšīgs papildinājums tītarim, bet to var arī pasniegt ar vistu, pīļu vai zosu un labi sader ar citām tradicionālajām brīvdienu pusēm. .
Ja jūs gatavojat pildījumu tītara iekšpusē, skatiet padomus zem drošās minimālās temperatūras receptes un to, kā rīkoties ar pārpalikumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tase sviesta vai margarīns
- 1 glāze sīpolu, smalki sagrieztu
- 3/4 tases selerijas, smalki sagrieztas ar lapām
- 1 pint mazās austeres, nosusinātas un sasmalcinātas; rezervējiet sulu, ja vēlaties
- 1 ēdamkarote mājputnu garšvielas
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 tase pētersīļu, sasmalcināta
- 10-12 tases rīvmaizes, mīksta, dienas vecā
- 1/2 līdz 1 tase mazu nātrija vistas buljonu vai krājumu vai daļu austeru šķidrumu
- 2 olas, sita
Kā to izdarīt
- Sviestu izkausē lielā pankūka vidējā siltumā; pievienot sīpolus un seleriju.
- Pavārs, maisot 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet austeres, mājputnu garšvielas , sāli, piparus un pētersīļus un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet rīvmaizi un 1/2 tase vistas buljona; samaisiet sastāvdaļu maisījumu. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas.
- Pievienojiet sakapātās olas un labi samaisiet, ja nepieciešams, vēl vairāk samaziniet vistas buljonu.
- Lai ielādētu tītaru, brīvi iepildiet dobumu ar pildījuma maisījumu. Pirms tītara ņemšanas no krāsns, pārliecinieties, vai pildījuma centrs ir sasniedzis 165 F minimālo drošo temperatūru. Tītari var izmēģināt pārbaudi, bet, ja putnam ir pildījumam, tas arī jāpārbauda.
- Gatavojiet pildījumu atsevišķi, sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Izsmidziniet sekla cepšanas trauku ar nonstick vārīšanas aerosolu vai nedaudz sviestu. Iepildiet pildījuma maisījumu cepšanas traukā. Pārklājiet ar foliju un cepiet 30 minūtes. Atklājiet un cepiet 25 līdz 30 minūtes ilgāk vai līdz pildījumu reģistrē vismaz 160 F
Pildīšanas drošības padomi
- Pildot tītaru, ielieciet to brīvi, ļaujot apmēram 3/4 tases par mārciņu no mājputniem. Aptuveni 9-10 tases būtu pietiekami, lai aizpildītu 12 līdz 14 pound turkey.
- Tiklīdz pildījums ir sagatavots un samitrināts, sīks putns. Vispirms atdzesējiet pildījumu. Nekrītot neapstrādātu, pildītu tītaru nekavējoties.
- Nekad nesagatavojiet tītaru pildījumu, ja krāsns temperatūra ir zemāka par 325 F
- Neizņemiet pildījumu no tītara, pirms tā sasniedz minimālo drošo temperatūru 165 F.
- Pirms grauzdētas tītara atpūsties 20 minūtes pirms pildījuma un griešanas noņemšanas.
- Pēc ēdiena gatavošanas 2 stundas atdzesējiet gan pildījumu, gan tītaru.
- Uzglabājiet pārpalikušos seklos konteineros ledusskapī un izmantojiet tos 3 līdz 4 dienu laikā.
- Atkārtoti sasilda atlikumus līdz drošai minimālajai temperatūrai 165 F
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 284 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 21 mg |
| Nātrijs | 644 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |