Grilēti vai kūpināti cāļa spārni padara perfektu uzkoda, uzkodu vai maltīti
Saskaņā ar leģendu mūsdienīgais "bifeļu" spārns pirmo reizi tika pasniegts 1966. gada 30. oktobrī Buffalo, Ņujorkā, Anchor bārā. Kopš tā laika bifeļu stila vistas spārni ir kļuvuši par bāru, restorānu, sporta pasākumu un virtuvju pamatu apkārt pasaulei. Ir burtiski tūkstošiem vistu spārnu receptes, sākot no tradicionālajiem "karstiem" spārniem līdz saldajiem un pikantākajiem spārniem, un katram aromātam un etniskām atšķirībām starp.
Griešana:
Lai sāktu ar, nopirkt dažus vistas spārnus. Jūs vēlaties daudz, tāpēc vislabāk ir tos iegādāties "ģimenes iepakojumos" vai lielapjoma iepakojumos. Plāno 5 līdz 10 spārnus uz vienu cilvēku, atkarībā no apetītes (es ieteiktu 10). Vistas spārnus var nopirkt jau sagrieztos gabaliņos vai pēc vajadzības izgriezt visus spārnus. Ja jums nav prātā laika un griešanas, tā var būt lētāk nopirkt tos veselu. Vīnogu spārnu griešana ir vienkārša, tiklīdz jūs to sajūtat. Sāciet turēt spārnu vertikāli, ar savienojumu, kas balstās uz griešanas dēļa . Izplatiet to nedaudz un ar asu nazi, viegli sasmalciniet kaulus. Ja jūs mīksti pārvietojat nazi apkārt, jūs atradīsit vieglāko ceļu cauri. Tādā veidā jūs neaptveriet kaulus. Nedaudz prakses un jūs lidosit tieši pa tiem.
Grilēšana:
Kā grūti tas varētu šķist, grilēšana ir labākais veids, kā gatavot vistas spārnus. Grilēšana ļauj taukiem iztukšot un dod jums jauku, kraukšķīgu spārnu bez daudz liekā tauku.
Protams, patiešām izaicinājums grilējot vistas spārnus (papildus tiem, kas nonāk ugunī) ir uzliesmojumi un dedzināšana. Lai to novērstu, saglabājiet vidēju liesmu. Jūs nevēlaties pārāk augstu temperatūras. Jums arī būs bieži jāpārvērš spārni, lai izvairītos no dedzināšanas. Tas nozīmē stāvēt pie grila, bet jūs varat gatavot daudz vistas spārnus apmēram 15 līdz 20 minūtes.
Mērces un marinādes:
Tā kā jums būs jāpievērš papildu uzmanība saviem spārniem, kamēr viņi grilu jūs varat atļauties izmantot mērces, kas parasti varētu izraisīt dedzināšanu. Kad runa ir par vistas spārniem, vislabāk to lietot mērcē pirms vai agrīnā gatavošanas laikā. Marinādes nepievieno daudz spārniem. Grilējot vistas spārnus, jūs vēlaties pagriezt spārnus ik pēc 3 līdz 4 minūtēm. Tāpat ir ieteicams grieta daļu saglabāt dzidruma gadījumā, kas prasa, lai jūsu vistas spārni tiktu novadīti uz citu vietu.
Apdares darbi:
Lielai spārnu daļai vajadzētu būt uz grila apmēram 15 līdz 20 minūtes. Kā vienmēr ar putnu pārslodzi, nepietiek. Pārbaudiet savus vistas spārnus, kad tie tuvojas, noņemot vienu un atverot to. Iekšpusē nedrīkst būt rozā, un sulām vajadzētu būt caurspīdīgām. Spārnus vislabāk pasniedz karsti no grila, tāpēc plānojiet viss, lai to izdarītu laikā.