Definīcija: Mash ir šķidrums, kas sastāv no grauzes (sasmalcināts iesals vai graudi), ko sajauc ar verdošu ūdeni, lai veidotu misas. Dziļi ir šķidrums, kas notecina no misha un tiek fermentēts mazgāšanā (šķidrums, kas satur spirtu un tiek izmantots, lai destilētu viskiju).
Sour Mash ir vislabāk pazīstamais misiņš, un tā ir metode, kas izmantota burbona un Tenesī viskija izgatavošanai . Šajā metodē neliels daudzums jau fermentētas misas (tagad skābās) tiek turēts no iepriekšējās fermentācijas un tiek izmantots nākamajā partijā, tādējādi saglabājot izmantoto rauga kvalitāti.
Sweet Mash , no otras puses, izmanto svaigu raugu, kas pirms destilēšanas fermentēts atvērtā tvertnē, dodot svaigu, saldu garšu, nevis skābu.