Veģetārietis un vegāns satay var būt tikpat garšīgi kā regulārs satays, bet tur ir noslēpums: laba marināde. Šī šķīvja satīna marināde ir paaudzes paaudzē pa manu vīra ģimeni, turpinot ceļu atpakaļ uz Taizemi un Malaizijas ziemeļdaļai - noteikti garšo tā autentiskumu!
Šo satejni var grilēt vai pagatavot jūsu krāsnī. Pārliecinieties, ka sajauc to ar pianatu satay mērci - to ir viegli pagatavot un papildina šī lieliskā vegana trauka gala pieskārienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs kukurūzas lipekļa vai sojas proteīna sloksnes vai jūsu mīļākie veģetārie / mock vistas, vai 1 bloka vidēja līdz stingri / papildu stingrs tofu
- 1/2 violets sīpols vai dzeltena sīpolu kulinārija, šķēlēs ķīlēs, lai skūpstu, pēc izvēles
- Sati Marināde:
- 1/4 glāzi maltai
- citronzāle , svaiga vai saldēta
- 2 šalotes vai 1/4 tase violetas sīpolu, sagrieztas
- 3 līdz 4 ķiploku daiviņas
- 1 līdz 2 sarkanās čili vai 1/2 līdz 3/4 tējkarotes. Kajennas pipars
- 1 liela izmēra gabals galangāls vai ingvera, sagriezts gabaliņos
- 1/2 tējk. kurkuma
- 2 ēd.k. zemes koriandrs
- 2 tējk. zemes ķimenes
- 2 ēd.k.
- tumša sojas mērce
- 3 ēd.k. regulārais sojas mērce
- 6 ēd.k. brūnais cukurs
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Slīpētu kviešu lipekli , vāveru vai tofu uzlieciet uz sloksnēm vai apstrādājamiem gabaliņiem (uz plānas puses, lai austātu satay stick). Ievietojiet traukā pietiekami lielu, lai marinētu un novietotu malā.
- Novietojiet visas marinādes sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Blend, lai radītu tumšu, bagātu satay marinādi . Garšas pārbaude marinādei par sāli, garšvielu un saldumu. Ar šo marinādi jums vajadzētu vispirms pagatavot sāļus, pēc tam salds un pēc tam pikants. Pievienojiet nedaudz sāls, ja nepieciešams, vai arī vairāk cukura, ja tas nav pietiekami jauks. Ja vēlaties, pievienojiet vēl čili, lai iegūtu vairāk siltuma.
- Ielieciet marinādi virs gatavām sloksnēm, pagriežot tās, lai aptvertu visas puses.
- Pievienojiet sīpolu, ja to lietojat, un uzmanīgi izmetiet visus kopā. Iestatiet ledusskapī, lai marinētu vismaz vienu stundu, vai pārklājiet un atstājiet līdz 24 stundām. Ja lietojat koka skrūves, iemērciet ūdenī 10 minūtes pirms vītnes, lai novērstu dedzināšanu.
- Saspiežiet kviešu lipekli, iztīriet vistas vai tofu gabaliņus uz iemērcām koka iesmiņām vai nerūsējošā tērauda skrūvēm. Saglabājiet atlikušo mariande par basting.
- Grilējot, viegli maisa grilu ar eļļu, pēc tam iesveriet iesmiņus karstā ugunī. Grilli, rotējoši skrēpi, kamēr visas puses ir viegli saraudzētas, liekot bagātīgi ar atlikušo marinādi. (Zemāk skatiet krāsns instrukcijas.)
- Pasniedz ar Easy Satay zemesriekstu mērci un vienkāršajiem rīsiem , okonut rīsiem vai s ticky rīsiem .
Padarīt šo trauku savā krāsnī
- Pēc skeurēšanas sagatavojiet sagatavotu satay uz cepešpannas, kas izklātas ar pergamenta papīru , ja vēlaties.
- Uzstādiet cepeškrāsni, lai ceptu un novietotu plauktu uz augstākās vai otrās augstākās krāsns skavas. Slaidu satay zem broileri un broil 5 minūtes pirms pagrieziena. Turpiniet tā sautējumu, līdz tas ir labi nobriest no visām pusēm, un sīpoli, ja to lieto, ir viegli kausēti.
- Piespiežot pusi, pagatavojot ar atlikušo marinādi, izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 395. |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,283 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 18 g |