Ķīniešu virtuvē tiek atzīmēta liellopu gaļa. Pēc cūkgaļas liellopu gaļa ir otra visvairāk patērētā gaļa Ķīnā un tiek uzskatīta par gaļas čempionu visā pasaulē. Liellopu gaļai ir augsts olbaltumvielu saturs, un atkarībā no gaļas izcirtņiem ir zems tauku saturs, bet arī ir pieejami visi jūsu veselībai piemēroti elementi, tostarp dzelzs, cinks un dažādi B vitamīni.
Tradicionālā ķīniešu medicīna domā, ka liellopu gaļa uzlabo jūsu muskuļus un kaulus, un tas var uzlabot jūsu kuņģa un liesas veselību.
Liellopu gaļa tomēr ir dārgāka nekā cūkgaļa, kas ir viens no iemesliem, ka patērē mazāk nekā cūkgaļa.
Ķīniešu virtuvē ir dažādi veidi, kā gatavot liellopu gaļu. Visizplatītākie veidi ir sajaukt-mazuļot, vāra, sautēt un tvaicēt. Taivānā diezgan populāra ir liellopa nūdeles zupa. Faktiski liellopa gaļas nūdeles zupa ir tik mīlēta, tiek rīkots ikgadējais festivāls "Beef Noodle Soup", kurā tiek svinēti daudzi ēdienu mīļotāji.
Rietumu pasaulē lielākā daļa cilvēku vispirms domā par ķīniešu liellopu gaļu, ko viņi domā par liellopu gaļu un melno pupiņu mērcē. Tas ir populārs Kantonas ēdiens.
Zemāk ir uzskaitīti daži no populārākajiem liellopu gaļas ēdieniem ķīniešu virtuvē. Saraksts nav nekāds izšķirošs faktors, bet tie ir visbiežāk lietotie ēdieni.
Garšīgs un viegli recepte liellopa gaļas čau.
Daikon, burkānu un tomātu gaļas sautēšanas recepte
Klasiska ķīniešu liellopa gaļas sautējums recepte
Kantonas liellopu gaļa un pipari melnā pupiņu mērcē
Liellopu gaļas un saldo zupa pipari ir pagatavoti ar garšīgu melno pupiņu mērci šajā Kantonas mājās gatavotajā traukā.
Kalpo 2 kā galveno trauciņu, vai 4, kā daļu no multicourse maltītes.
Liellopu gaļa melnā pupiņu mērcē
Liellopu un zaļo papriku šajā ķīniešu virtuvē gatavotajā traukā pagatavo pikantas melnā pupiņu mērce.
Liellopu un sniega zirņi austeru mērcē
Šī ēdiena skaistums ir tāds, ka tas ir gan vienkāršs, gan pielāgojams: cūkgaļa, vistas gaļa vai pat tofu var aizstāt liellopu gaļu, un citus zaļus dārzeņus, piemēram, brokoļus, var izmantot sniega zirņu vietā.Befe ar sniega zirņiem kalpo 3 - 4
Medus liellopa gaļa ar grauzdētām sezama sēklām
Liellopu gaļu marinē medus un sojas maisījumā, sajauciet ar austeru mērci un apcepiet ar sezama sēklām. Ja vēlaties, pirms sezonas krītot sezama sēklas.
Liellopu gaļa, kas pagatavota sojas mērcē
Šis ir "sarkanās ēdiena gatavošanas" piemērs, kur gaļu sautina sojas mērcē un ūdenī. Tas ir vairāk rietumu stila ēdiens - lai iegūtu standarta Šanhaja recepte, skatiet Red Cooked Beef.
Liellopa (vai cūkgaļas) karbonāde Suey
Kaut arī karbonāde suey ir amerikāņu un ķīniešu radīšana, nevis autentisks ķīniešu ēdiens, to varēja iedvesmot sautēti dārzeņi. Ķīnas lauksaimnieki ēst pēc garas dienas, strādājot laukos. Cūkgaļas karbonāde suey ir galvenokārt dārzeņu ēdiens; gaļu papildina ar papildu garšu.
Tas, kas padara šo ēdienu ir košļāt svaigi plaši rīsu nūdeles (ho fun), kas iemērc garšu mērces. Šī ātrā un vienkāršā Beef Chow Fun versija izmanto melno pupiņu mērci un bērnu kukurūzu.
Liellopu gaļa ar brokoļu salāti
Šīs receptes noslēpums ir ēdiena gatavošana liellopu gaļā 1 tasi eļļas, kas tiek iespiesta sulās un gatavota brokoļi ūdenī, lai padarītu to kraukšķīgu un maigu. Lai iegūtu autentiskāku pieskārienu, mēģiniet lietot ķīniešu brokoļus , kuriem ir izskats un garša, kas līdzīga sparģeļiem.
Šī ātrā un vienkāršā liellopu un brokoļu versija ir piemērota aizņemtiem nedēļas nogalēm.
Šajā receptē esošie kastaņi faktiski vispār nav kastanis, bet ķīniešu ūdens kastaņi, kas sajauc garšu un kraukšķīgu tekstūru. Šī recepte ir piemērota konservētiem ūdenskastāniem, bet, ja jūs dzīvojat netālu no Āzijas tirgus, jūtieties brīvi izmantot svaigus ūdens kastaņus - tiem ir lielāka garša.
Garšīgs gaļas ceptas gaļas recepte ar sarkanu sīpolu.
Liellopu gaļa ar pikantu melno pupiņu mērci
Fermentētas melnās pupiņas piešķir šai ķīniešu liellopu gaļai pupiņu mērces receptes īpašo garšu un garšu, savukārt čili pastā tiek pievienots papildu kodums. Kalpo no 3 līdz 4.
Garšīgs gaļas ceptas gaļas recepte ar garās pupiņām.
Liellopu gaļa ar trim dārzeņiem
Ķīnieši uzskata, ka trīs ir laimīgs skaitlis, jo tas simbolizē labklājību. Šajā receptē ir interesants tekstu un garšu kontrasts, ar marinētu flanku steiku, sautējiet ar bok choy, sēnēm un sarkanajiem sīpoliem garšas sojas un šerijas mērcē.
Labs mājās gatavots ēdiens. Liellopu gaļa ar tomātiem kalpo no 3 līdz 4.
Garšīgs ķīniešu steiks ar piparu recepti.
Ķīniešu veikala restorānu štāpeļš. Kalpo 4
Garšīgs maizes ceptas medus liellopa recepte.
Mongoļu liellopu gaļa ar dārzeņiem
Kamēr Mongolijas liellopu gaļa nav autentisks ķīniešu ēdiens, tā sniedz piemēru par ķīniešu ēdienu pagatavošanas sastāvdaļām un garšvielām. Jūtieties brīvi nomainīt bambusa dzinumus mazuļa kukurūzai.
Izgatavota no svaigas apelsīnu mizas, šajā pikantajā traukā tiek izmantoti arī žāvēti čili pipari. Ja vēlaties, lai dzērieni kļūtu cieti, jādodas divreiz, ja vēlaties. Kalpo 3 - 4.
Apmaisiet liellopu gaļu ar austeru mērci
Austeru mērcē uzlabo liellopu gaļas dabisko garšu šajā ātrā un viegli gaļas maisījuma maizes receptē. Kalpo 4
Sautē liellopa gaļu ar bambusa dzinumiem
Šī ir viena no manām mīļākajām maizes ceptajām receptēm nedēļas laikā. Tas prasa augstāku gaļas attiecību, nekā tas ir bieži sastopams ķīniešu receptēs.
Šajā Szechuan receptē liellopu gaļa ir sausi cepta, padarot to košļājamu un kraukšķīgu. Ja vēlaties, jūs varat nomainīt vienu burkānu ar 1/2 tases selerijas, kas ir savērti un sagriezti julienne stila. Jūtieties brīvi padarīt ēdienu karstu, pievienojot vēl čili pastas vai mērces, ja vēlaties. Kalpo no 3 līdz 4.
Rediģējis Liv Wan