Šis ir "sarkanās ēdiena gatavošanas" piemērs, kur gaļu sautina sojas mērcē un ūdenī. Tas ir vairāk rietumu stila ēdiens. Vairāk standarta Šanhaja recepte iznāks atšķirīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 rāceņi (apmēram 1 1/2 mārciņas)
- 3 lieli burkāni
- 3 šķēles ingvera
- 2 Zaļie sīpoli
- 2 ēdamkarotes eļļas vai pēc vajadzības
- 2 lbs bezkaula gaļas liellopa gaļas, sagriezti gabalos
- 3 tases liellopa buljona
- 1 tasi ūdens
- 2 ēdamkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 3 ēdamkarotes
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote vieglo sojas mērci
- 1 ēdamkarote brūna cukura
Kā to izdarīt
- Nogrieziet rāceņus uz kauliņu lieluma gabaliņos. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet pa diagonāli 1 collu gabaliņos. Sasmalciniet ingveru. Grieziet zaļos sīpolus trešdaļās.
- In wok vai lielā kastē, sildiet eļļu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet ingveru. Pavārs līdz mīkstina, tad brūna liellopa gaļa. Pievienojiet liellopa buljonu, ūdeni, rīsu vīnu vai šeriju un 1 ēdamkaroti tumšā sojas mērces . Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un vāra uz 1 stundu.
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, vieglā sojas mērci, tumšā sojas mērce un brūnā cukura atlikumu. Atdzesējiet vēl 30 minūtes. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas, pievienojot sāli, piparus vai sojas mērci pēc vajadzības. Pasniedziet karstu ar rīsiem vai nūdelēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 402 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 135 mg |
| Nātrijs | 1,148 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 48 g |