Ja jaunpienācēju pārtikas veikals pirmo reizi Peru, viņi gandrīz vienmēr kļūda ugunīgi karstu rocoto pipari par regulāru sarkano papriku. Tie ir ļoti līdzīgi pēc izskata, un kaut kāda iemesla dēļ tie vienmēr ir blakus veikalos un tirgos, un dažreiz tie tiek sajaukti tvertnēs. Kļūstot super asā rocotropā, kad jūs gaida saldo papriku, tas var būt šoks!
Peru šī recepte tiek izgatavota ar rokotiem, taču tos ir grūti atrast ASV. Sarkanā zieda pipari labi darbojas kā aizstājējs. Jūs varat uzlabot spiciness, iekļaujot vairāk karsto papriku garšvielās liellopu gaļas pildījumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase rozīnes
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas
- 2 čili pipari (anaheim vai tamlīdzīgi, noņemtas sēklas un vēnas, sasmalcinātas)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 ēdamkarote papriku
- 1 mārciņa liellopu gaļa
- 3/4 tase liellopa buljona
- 1 cieti vārītas olas (rupji sasmalcinātas)
- 1/3 tase sagrieztu melnās olīvas
- 1 krūze drupinātās queso freskas
- 4 sarkanie bell pipari
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F
- Ievietojiet rozīnes nelielā traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni . Ļaujiet viņiem sasmalcināt ūdenī 10 minūtes.
- Sasmalciniet sasmalcinātos sīpolus, ķiplokus un papriku olīveļļā, līdz tas ir mīksts un smaržīgs.
- Pievienojiet ķimenes un papriku un pagatavojiet vēl 2 minūtes, maisot. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un pagatavojiet līdz brūnai.
- Iztīrīt rozīnes un pievienot tos zeme liellopu gaļai. Pievienojiet liellopa gaļas buljonu un vāra uz 10 līdz 15 minūtēm vai līdz lielākajai daļai šķidruma ir pagājis.
- Samaisiet cieti vārītas olas un melnās olīvas. Sezama maisījumu ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Atdzesējiet gaļas maisījumu no karstuma un ļaujiet to atdzist 5 minūtes. Iemērciet 1/2 tase sabrukušo queso fresko.
- Cepiet liellopu gaļu, uzlejiet lielu sālsūdens podu, lai pagatavotu virteni. Sagrieziet papriku virsū un rezervējiet. Notīriet paprikas iekšpusi, noņemiet sēklas un vēnas .
- Pagatavojiet piparus verdošā ūdenī līdz spilgti sarkanai un tikai maigai, apmēram 8-10 minūtes. Papriku iztukšojiet un notīriet ar papīra dvieļiem.
- Katru piparu iepildiet ar kādu no garšvielām iegūtiem liellopu gaļas maisījumiem. Top ar atlikušo queso fresko.
- Ievietojiet papriku uz cepešpannas, līdz ar to virsū (bet neaizpildot pildījumu). Cep paprikas 10 līdz 15 minūtes vai līdz siers ir izkusis un pildījumu uzkarsē.
- Pasniedziet siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 665 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 174 mg |
| Nātrijs | 656 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 46 g |