Izvēloties liellopu gaļu, lai padarītu šašliku kebabus, jums ir neierobežotas izvēles iespējas. Jūs vēlaties, lai jūsu liellopu gaļa uz skuju būtu garšīga un maiga, bet samazinājums, kas nepazudīs jūsu budžetu.
Shish Kebab izcelsme
Termins šašliku kebabs nāk no Turcijas - vārds šašliks tulko angļu valodā, un kebabs būtībā attiecas uz gaļu, dārzeņiem vai citām sastāvdaļām, kas tiek pasniegtas uz stick. Kamēr šašliku kebabam var būt turku saknes, šī koncepcija ir izplatīta visā Tuvajos Austrumos.
Liellopu, jēra gaļa, jūras veltes, vistas un kazas tiek pasniegtas uz nūjas. Dārzeņus bieži novieto uz skuju, bet Tuvajos Austrumos šishkebabs bieži vien ir tikai gaļa. Tas ir vienkāršs, ekonomisks un tradicionāls gaļas gatavošanas veids.
Līnijas augšdaļa
Vislabākais kebabu liellopu gaļas izcirstis ir filejas mignon . Citas liellopu gaļas iespējas ietver Porterhouse , un, ja tas izskatās labi gaļas vai gaļas skaitītājs. izmēģiniet rib-eye. Viņi visi grili labi un nav nepieciešams marināde, lai tie piedāvājumu. Kaut arī šie izcirtņi atbilst garšīgas liellopu gaļas kritērijiem, viņi izņems daļu no jūsu maka.
Ja jūs meklējat vieglu sagatavošanu, lielisku garšu un neierobežotu budžetu, dodieties uz fileju mignon. Jūs nebūsiet vīlušies. Uz sānu piezīmi, fileja / fileja mignon vislabāk tiek pasniegtas reti vai vidēji reti . Ja jums patīk, ka jūsu liellopu gaļa ir labi sagatavota, netērējiet savu naudu filejai, jo jūs iznīcināt aromātu, pārlejot savu liellopu gaļu.
Mazāk dārga liellopu gaļa
Ja jums ir budžets, kaļķu padomi labi darbojas, ja tie ir marinēti. Tas padarīs tos pievilcīgākus. Sirloin ir lieliski, ja jums patīk steiks labi darīts arī. Ideālā gadījumā jums vajadzētu sākt marinēt gliemežvāku naktī pirms vai pēc šķipsnas, vismaz dažas stundas pirms ugunsgrēka jūsu grilu.
Varat arī iegādāties lielus ķiploku steikus un mucinieku samazināt jūsu izvēli 1-collu kubiciņos jūsu kebabs. Tas parasti ir bezmaksas miesnieku apkalpošanai, pat pārtikas preču veikalos, un ietaupīs jums kādu sagatavošanās laiku.
Citas Beef Cut iespējas
Lai gan ķīļa steiks vai ķīļveida ceptais cepums var būt visaptverošāks un stingrs, to gatavojot ātri kā atsevišķu gaļas izvēli, izmantojot citrusaugļus marinādē, lai cepure palīdz sadalīt gaļas muskuļus, pārveidojot salīdzinoši lētu liellopu gaļu par garšīgu un Piedevas gabals liellopu uz stick. Izveidojiet marinādes, kas pagatavotas no apelsīniem, citroniem vai laimi, kas arī liellopu gaļai piepilda garšu.
Kebab Choices
Kaut gan liellopu gaļa joprojām ir viena no galvenajām izvēlēm, izvēloties gaļu kebabiem, neierobežojiet sevi. Apsveriet iespēju izmantot citu gaļu, piemēram, vistu , jēru un pat jūras veltes. Izvairieties no vairāku veidu gaļas vai pat dažādu gaļas šķēļu šķirņu izvēles atseviš os skrēbēs dažādu gatavošanas laiku dēļ.