Feijoada ir Brazīlijas ēdiens - rūpīga sautējums, kas gatavots ar dažādu veidu kūpinātu gaļu, Brazīlijas stila liellopa gaļu ( Carne seca ), cūkgaļas un / vai liellopa gaļas ribām, pārējiem dažādiem liellopa gaļas un cūkgaļas gabaliņiem un daudzām melno bruņurupuču pupiņām. Feijoada ir lielisks lēnas pārtikas piemērs - trauks bieži tiek pagatavots divu dienu laikā, un tas tiek domāts kā ģimenes un draugu baudīšana kā nesteidzīga nedēļas nogales ēdienkarte.
Šī recepte ir vienkāršāka feijoada versija, aizņemtiem brīvdienām vai pat nedēļas naktīm. Šis feijoada ir gatavs lēni plīts ar noteiktiem saīsnes, piemēram, konservētas melnās pupiņas un ierobežotu sortimentu gaļas. Sākotnēji ir neliela sagatavošanās, bet lielākā daļa darba tiek atstāta lēnajai plīts . Pavadiet feijoada par rīsiem ar apelsīnu ķīļi pusē, lai saglabātu lietas vienkāršs, vai sagatavot visus tradicionālos pavadzīmes: Brazīlijas stila rīsi , collard zaļumi (couve mineira) un farofa (grauzdēta maniokas milti) . Pārpalikumi ir garšīgi iesaiņoti tortiļļos ar rīsiem un sieru vai arī izmanto pārpalikumus, lai padarītu nachos .
Kas jums būs nepieciešams
- 6 gabaliņi kūpināta speķa
- 1 lbs kūpinātu chorizo vai citu pikantu kūpinātu desu
- 1 liels sīpols
- 1 tomātu
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 šķiņķis (labais vietējais šķiņķis)
- 1 lbs liellopa īso ribu
- un / vai 1 lbs cūkas ribām
- 1 1/2 tases liellopa buljona
- 1-2 tējkarotes ķimenes
- 3 (14,5 unces) kārbas melnas pupiņas, nosusinātas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 liepas sula (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Rupji sasmalciniet sīpolus un tomātus un novietojiet malā. Ievietojiet ķiplokus.
- Novietojiet bekonu smagā pīrāga pudelē un pagatavojiet uz vidēja siltuma līdz kraukšķīgai. Noņemiet bekonu un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Pievienot chorizo uz to pašu pudelīti un brūnu. Noņemiet no karstuma un šķēlējiet šķēlīti 1/2 collu gabaliņos. Atgrieziet šķēlītes, lai tās pannā un brūni, pēc tam noteciniet uz papīra dvieļiem.
- Tajā pašā sīpoliņā no visām pusēm noberiet ribas. Noņemiet ribas un novietojiet malā.
- Sasmalcināto sīpolu un ķiplokus pievienojiet kastrētam un vāra uz vidēja siltuma, līdz sīpols ir caurspīdīgs un sāk brūnu. Pievienojiet tomātu un pagatavojiet vēl vairākas minūtes. Izmantojot šķēlēs karoti, pārnes sīpolu un tomātu maisījumu uz lēnas plīts keramikas traukā. Pievienojiet šķēlēs chorizo. Sasmalciniet vārītu bekonu un pievienojiet pot kopā ar ribām.
- Pievienojiet pupiņas, 1 1/2 tases liellopa buljona, šķiņķīša un potītes ķimenes.
- Uzkarsējiet maisījumu zaķītes pilītē zemā stāvoklī 6-8 stundas, līdz ribu gaļa ir maiga un nokrīt no kaula. Garša garša un sezona ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet laima sulu. Pasniedziet Brazīlijas stila rīsus ar apelsīnu ķīļiem sānos.