Lai gan Meksikā tās nav tradicionālas, daudzi cilvēki ārpus šīs valsts vēl joprojām identificē nacos kā Meksikas tarifus - tāpat kā picu uzskata par itāliešu pārtiku.
Saskaņā ar bieži atkārtotiem stāstījumiem nachos 1940. gados izgudroja cilvēks ar nosaukumu Ignacio ( piezīme: kopējais segvārds vīriešam ar nosaukumu Nacho) strādā restorānā Piedras Negrasā, Meksikas pilsētā, kas atrodas tieši virs robežas no Teksasas . Kad kādi pastāvīgie klienti ieradās pēc slēgšanas laika, Ignacio viņiem uzkāja ar to, ko mazliet atstāja virtuvē: svaigus kukurūzas tortiļu gabaliņus, sieru un sasmalcinātus piparus.
Trauks bija veiksmīgs ar šiem diners un galu galā nozvejotas ASV dienvidrietumos. Tās popularitāte pilnīgi izpostījās, kad 1970. gados siers tika aizstāts ar Čedaras siera mērci un nachos sāka pārdot sporta pasākumos.
Pēc tam nebija atpakaļskata. Nachos kļuva par galveno meksikāņu un amerikāņu cenu, un jaunās versijas tiek izgudrots visu laiku. Mūsdienās mēs varam izvēlēties no "tortiliju" čipsu, siera un čili oriģinālās versijas vai baudīt papildu elementus, piemēram, guakamolu , olīvas, vistu vai gaļu. Nav stingru un ātru noteikumu, tādēļ izbaudiet šo kraukšķīgāko, stilīgu uzkodu ar jebkuru un visu savu iecienīto pildījumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 unces / 85 grami ceptu vai ceptu
- tortilla čipsi (aptuveni 2 lieli sauju)
- 2/3 tase sasmalcināta siera-čedaras, mozzarella vai jebkura cita šķirne, kas viegli kūst
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1/4 glāzes guacamole vai kubiņos sagrieztu avokado
- 1/2 tase refried pupiņas vai veselas melnās pupiņas, iztukšotas šķidruma
- 1 neliels tomāts, sēja un kubiņos
- 1/2 tase zaļie sīpoli, sasmalcināti
- Pēc izvēles: sagrieztas olīvas (melnā vai zaļā krāsā)
- Pēc izvēles: balti vai sarkanie sīpoli (kubiņos)
- Neobligāti: jalapeno pipari (sasmalcināti)
- Pēc izvēles: carne asada, vārīta un sasmalcināta vistas gaļa vai gaļa (piemēram,
- carnitas )
Kā to izdarīt
Pagrieziet savu broileru uz augstu, lai iepriekš uzkarsētu.
Sildiet pupiņas nelielā kafejnīcā pār mazu siltumu, līdz tā kļūst burbuļīga. Noņemiet no karstuma.
Iestatiet pusi žetonu vienā slānī uz cepeškrāsns izturīgas pīrāga plāksnes un pārklājiet ar pusi no sasmalcinātā siera. Uzliek pārējās mikroshēmas uzmanīgi pār šo bāzes slāni un uzlieciet tos ar atlikušo sieru.
Uzliekiet pie plati apmēram minūtes līdz broileram, līdz siers ir izkusis. Uzmanīgi izņemiet ēdienu no broilletes un iemērciet pupiņas uz sierveidīgu mikstūru virsmas. Šajā punktā pievienojiet jebkuras papildu sastāvdaļas, ja lietojat.
Uzlieciet guacamole spožus pāri jūsu nachos vai apkaisa uz grieztu avokado. Pievieno skābu krējumu mazos pīrāgi un apkaisa uz kubiņos sagrieztiem tomātiem.
Pasniedziet savus gardos nachos tajā pašā cepšanas pannā, kurā tie tika uzkarsēti. Katrs cilvēks sevi pasniegs, ar savām rokām izvelk siera čipus.
* Ja jūs lietojat gaļu, svaigi vārīti ir labākā izvēle. Pretējā gadījumā atdzesējiet iepriekš sagatavotu gaļu, līdz cauruļvadi ir karsti. Pievienojiet nachos tieši pēc pupiņu slāņa.
- Vada Robin Grose
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 327 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 29 mg |
| Nātrijs | 205 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 13 g |