Sarkanvīna mērcē ir vienkāršs samazinājums, un tas ir lielisks mērci, kas kalpo ar jēru, steiku vai cepešpannu vai pīli. Ja jūs gatavojat mērces mērci pēc liellopa vai jēra cepšanas vai maltītes, izmantojiet to pašu pannu mērcē.
Šajā mērcē izmantojiet labas kvalitātes sarkanvīnu, kas jums patīk dzert. Lēts vai zemas kvalitātes vīns var radīt samērā rūgtu mērci. Izmantojiet šo mērci ar grilētiem vai broilētiem steikiem vai grauzdētu cūkgaļu vai liellopu gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes sviesta (sadalīts)
- 2 ēdamkarotes šalotes (smalki sagriezti)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 tējkarotes oregano
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 glāzes sausā sarkanvīna
- 1 dash sāls (kosher, pēc garšas)
- 1 ēdamkarote piparu (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Kūkā vai pannā, kurā tika sasmalcināta gaļa, 1 tējkarote sviesta izkausē. Novietojiet atlikušos 3 ēdamkarotes sviesta ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Sāliet šalotes līdz tendenci, aptuveni 4-5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un saute apmēram 1 minūti ilgāk. Pievienojiet sīpolu un tomātu pastas. Pagatavojiet, maisot, 1 minūti.
- Pievieno vīnu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un uzkodējiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas tiek samazināts par aptuveni pusi un sabiezējis apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Ielieciet traukus ar labu sietu un izkarsējiet mērci. Izmetiet cietvielas.
- Atgrieziet mērci uz pannu mazā siltumā. Sagrieziet atlikušos 3 ēdamkarotes aukstā sviestā mazos gabaliņos. Slaucīt sviesta gabaliņus mērcē pa vienam pa vienam.
- Garša un sajauciet ar sāli un pipariem, ja nepieciešams.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 213 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 47 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |