Šī flavorful lēna plīts vistas un farro kombinācija ir piekrauts ar garšu, un tas ir salīdzinoši viegls. Attēlotajā traukā tika izmantoti vistas ciskas, taču var izmantot arī vieglākas vistas krūtiņas. Vairāku dārzeņu kombinācija ar vistu un farro padara to par sirsnīgu, apmierinošu lēnu kulinārijas ēdienu.
Farro ir laba rīsu nomaiņa lēnajā plīts, jo jums nav jāuztraucas par to, ka tas pagriežas uz sūdi. Tai ir patīkama, košļājama tekstūra, un tā ir lielāka olbaltumvielu, šķiedrvielu un magnija nekā brūnie rīsi un daudzi citi graudi. Tas ir itāļu grauds, un to bieži sauc par seniem graudiem.
Jūs varat to izdarīt arī ar vistu gurniem uz kaula, bet noņemiet ādu, lai saglabātu to relatīvi vieglu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote
- Nerafinēta olīveļļa
- 4-6
- vistas ciskas (bez kauliem un bez ādas)
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 tases vistas buljons (zems nātrija līmenis)
- 4 līdz 6 unces sagrieztas sēnes
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 1 tase tinte sagrieztu burkānu
- 1 tase šķēlēs sīpolu selerijas
- 1 tase termiski apstrādāta
- 1 tējkarote Worcestershire mērcē
- 1 kafijas tējkarote Dijonas sinepes
- 1 tējkarote žāvētu drupinātu salviju
- 1/2 tējkarotes kašiera sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- Pēc izvēles: svaigas sasmalcinātas pētersīļi
Kā to izdarīt
- Sildiet olīveļļu lielā, smagā šķīvī ar vidēji augstu siltumu. Pievienojiet vistas ciskas un nedaudz apkaisa ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pavārs 6-8 minūtes, pagriežot brūnas abas puses.
- Lādes plīts traukā ievietojiet vistas buljonu, sēnes, sīpolus, burkānus, selerijas, farro, Worcestershire mērci, Dižonas sinepes, salviju, kosher sāli un svaigi maltu melno piparu. Maisīt, lai maisījums.
- Nospiediet vistas augšstilbu uz fara un dārzeņu maisījumu.
- Pārklājiet un vāra uz LOW apmēram 6 stundām vai līdz vējš ir maiga. Vistas drošā minimālā temperatūra ir 160 F (71 C).
- Skatiet sadaļu Gaļas temperatūras diagramma un droši gatavošanas padomi
- Pielaikojiet un pielāgojiet garšvielas, ja nepieciešams.
- Pirms pasniegšanas apcep ar svaigu kapātu pētersiju.
4 porcijas
Padomi un variācijas
- Lēnajā plītē vajadzētu būt pietiekami daudz mitruma, taču, lai to pārliecinātos, pārbaudiet to dažas stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona vai nedaudz ūdens.
- Ja ēdienā izmantojat kausiņu vistas krūtiņas , pārbaudiet tās nedaudz agrāk, apmēram 5 stundas. Vistas krūtiņas var kļūt sausas, ja tās tiek pagatavotas pārāk ilgi.
- Ja vēlaties, pievienojiet 1 ķiploku krustnagliņu, malto vai apmēram 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera.
- Kartupeļu biezputra būtu jauka ēdiena papildinājums.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1276 |
| Kopējais tauku saturs | 74 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 418 mg |
| Nātrijs | 1,235 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 135 g |