Šis neparasti "garīgais" ķirbju pīrāgs ir lieliska izvēle Pateicības svētkiem vai īpašām rudens vai ziemas vakariņām. Bourbon spīdums var atdzīvināt daudz desertu. Klasiskās Kentuki burbonu bumbiņas un burbonu pekanriekstu krējums ir vēl divi garšīgi piemēri.
Šis pīrāgs ir pildīts ar nelielu burboni pildījumos, taču apelsīnu sula, piens vai apelsīnu garšu liķieris būtu arī garšīgi.
Ja jūs esat nospiests uz laiku, varat izmantot atdzesētu pīrāgu mīklu vai saldētu pīrāga garoziņu.
Kas jums būs nepieciešams
- Pārtikas pārstrādātāju sviesta pīrāgs:
- 1 1/2 glāzes universālie milti (7 unces)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes cukura (pēc izvēles)
- 1 sviests (atdzesēts, sagriezts gabaliņos)
- 3 līdz 5 ēdamkarotes ūdens (ledus auksts)
- Par ķirbju pildīšanu:
- 1 can / 1 3/4 tases ķirbju biezeni
- 3 lielas olas
- 1 tase
- smags krēms
- 3/4 glāzes tumši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes bourbon *
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes kanēļa
- 1 tējkarote ingvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (malti vai svaigi sarīvētu)
- Pēc izvēles: šķipsniņu krustnagliņas
Kā to izdarīt
Pie garoza
- Apvienot miltus, 1/2 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes cukura; apstrādāt pārtikas pārstrādātājā, līdz tas ir labi sajaukts.
- Pievienojiet sviestu gabaliņus pārstrādātājam un pulsējiet apmēram 6-8 reizes vai līdz maisījums ir stingrs un daži no sviestām ir zirņu lielums.
- Kad procesors darbojas, pievieno ledus ūdeni caur barošanas cauruli, līdz mīkla sāk saplīst.
- Pagatavojiet mīklu uz mīkstas plātnes un mīciet dažas reizes, lai to salātu kopā.
- Izklājiet apaļo disku, aptiniet plastmasas aptinumā un atdzesējiet 30 minūtes līdz stundai.
- Ielieciet mīklu uz viegli uzliesmotas virsmas. Mīlu miltus viegli un uz mīklas novietojiet pergamenta papīra lapu vai vaksētu papīru. Izstiepiet apli apmēram 14 collas diametrā. Apmetiet virsmu un mīklu viegli ar miltiem, lai nepieļautu uzlīmēšanu.
- Ierakstiet pie plati ar mīklu un izveidojiet rievotu malu.
- Atdzesējiet vismaz 30 minūtes pirms cepšanas vai ievietojiet saldētavā apmēram 15 minūtes.
- Visu mizu ielieciet ar dakšiņu. Ielieciet to ar alumīnija folijas loksni, uzmanīgi nospiežot, lai pārklātu apakšdaļu un uz augšu no sāniem. Piepildiet folijas apšuvumu, apmēram uz pusi, ar pīrāgu svaru vai sausām pupiņām.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F (190 C / gāze 5). Cepiet garoza 15 minūtes vai līdz tā izskatās diezgan sausa un sāk parādīties mazliet krāsas. Izņemiet to no ārpuses, noņemiet foliju un pīrāgu svarus, un nepieciešamības gadījumā atkal ieviliniet, lai noņemtu gaisa kabatas. Atgriezieties cepeškrāsnī un cept 5 minūtes ilgāk. Izņemiet uz plauktu un novietojiet malā.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 F (165 C / gāze 3).
Aizpildīšana
- Noskalojiet ķirbju biezeni ar olām, krējumu, brūnā cukura, burbonu un vaniļu, līdz tās ir gludas un labi sajauktas. Vāra garšvielās un sāli.
- Ielejiet garozā un novietojiet uz cepešpannas. Cep 55 līdz 65 minūtes. Uzpildes ārējās malas nedaudz uzpūsties, un centrs būs tikai nedaudz asi.
- Noņemiet plauktā, lai pilnībā atdzistos.
- Vajadzības gadījumā pasniedz ar putukrējumu un kanēļa cukuru.
- Atdzesējiet visus atlikumus.
- Ja jums nav burbonu vai jums nepatīk garša, aizvietojiet ar vairāk krējuma vai piena, apelsīnu sula vai apelsīnu aromātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 556 |
| Kopējais tauku saturs | 40 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 208 mg |
| Nātrijs | 412 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 7 g |