Īru ēdiens un receptes
Ārpus Īrijas bieži tiek uzskatīts, ka īru ēdienu veido ne vairāk kā kartupeļi un aitas. Cik nepareizi Īrijas ēdieni un ēdienu gatavošana ir novedusi vēsturē un mantojumā, un īru ēdieni balstās uz bagātīgām sastāvdaļām, kas pieejamas no jūras, zemes, sūnām un ganībām Īrijā. Mājās un ģimenē Īrijā ir liela nozīme īru ēdināšanā un ēdiena gatavošanā, kur virtuve joprojām ir katras mājās sirds ar īru viesmīlību un mīlestība svinēt slavenas visā pasaulē.
Īrijas pārtikas vēsture Īrijā
Neskaitāmas ietekmes ir devušas savu zīmi uz Īrijas ēdienu gadsimtiem ilgi, kopš Īrijas ķeltu ierašanās apmēram 600-500 BC, Vikingi un angļu kolonizācija Īrijā 16. un 17. gadsimtā.
Liellopi bija nozīmīgi īru ēdieni no viduslaikiem līdz kartupeļu ierašanai Īrijā 16. gadsimtā. Gaļa pārsvarā bija pārtikusi bagātajiem, kuru sliktā veidā padarīja ar subproduktiem, pienu, sieru un sviestu, kas tika papildināti ar graudiem un miežiem.
Kartupeļi Īrijā - svētība un nolādēt
Kartupeļi ieradās Īrijā 16. gadsimta vidū. Mitra, vēsā Īrijas klimata un augsnes apstākļi izrādījās ideāli piemēroti kartupeļiem, un kartupeļi ātri pārgāja no vienkārša dārza dārzeņu uz galveno pārtikas kultūru gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem, jo tas bija lēts augt un pat neliels gabals varētu radīt sirsnīgu kultūru.
Augļu minerālvielu un vitamīnu saturs kartupeļos padarīja to par perfektu, lētu pārtiku Īrijas nabadzīgajiem un bija laba pārveide no graudaugu kultūrām, no kurām viņi bija atkarīgi.
Tomēr atkarība no kartupeļiem kā galvenais ēdiens arī parādīja īru lāsumu ar kartupeļu badu Īrijā.
Pirmais 1739. gadā bija aukstā laikā, bet Īrijā 1845.-1949. Gada badu izraisīja kartupeļu audzēšana, strauji izplatīšanās slimība, kas iznīcināja kartupeļus un izraisīja vairāk nekā 1 000 000 īru nāvi. No tiem, kuri izdzīvoja vairāk nekā divus miljonus, emigrēja (daudzi ASV un Apvienotajā Karalistē) un vairāki miljoni Īrijā palika nabadzīgi.
Kartupeļi paliek par pamata pārtikas produktiem Īrijā tiek pasniegti gandrīz katru dienu kā daļu no ēdienreizes. Atšķirībā no Lielbritānijas vārīti kartupeļi tiek pasniegti to ādā, kas tiek noņemta pie galda. Tas nodrošina vairāk barības vielu ēdiena gatavošanas laikā.
Pārtika Īrijā šodien
Īrijā, tāpat kā pārējā Apvienotajā Karalistē un Eiropā, ir plaukstoša mūsdienu pārtikas kultūra, ātrās ēdināšanas produkti un etniskie restorāni, kas atrodas galvenokārt lielākajās pilsētās. Jaunākie šefpavāri ir izmantojuši savu ēdienu mantojumu un bieži vien strādā ar pazīstamām receptēm, veidojot tos ziņu veidos, bet ārpus pilsētām, īru pārtika pārsvarā ir tradicionāla un sirsnīga cena no receptēm, kas izdotas pa paaudzēm.
Gaļa
Īrija Cūka ir vecākais mājdzīvnieks Īrijā, un tā klātbūtne joprojām ir izplatīta Īrijā ar pārtiku un ēdienu gatavošanai ar desu , bekonu un mandelēm, kas parādās daudzās receptēs, jo īpaši Dublina Coddle, kas tiek uzskatīta par vienu no Īrijas nacionālajiem ēdieniem, kas izgatavots no bekona, desām un protams, kartupeļi.
Īru liellopu gaļa ir pasaulē pazīstama, un neviens St Patriku dienas ēdiens nebūs pabeigts bez saldētas liellopu gaļas vai gēla steika (cepts steiks ar īru viskija šāvienu).
Zivis un jūras veltes
Jūrā, kā arī upēs un ezeros ieskauj zivis un jūras veltes, protams, ir būtiska īru ēdienu sastāvdaļa. Austeres, krabji, omāri un langustīni, gliemeži, gliemji, baltas zivis, svaigas un kūpinātas lašas ir viegli atrodamas un baudītas visā Īrijā.
Īru siers
20. gadsimta sākumā Īrijas sieram bija nedaudz slikta reputācija, jo lielākā daļa sieru bija no liela mēroga ražotājiem. Tas viss mainījās 1970-tajos gados, kad uzņēmēji piena ražotāji atgriezās artisan siera ražošanā un atjaunoja ilgu zaudēto mākslu Īrijā. Šodien Īrijas siers ir slavens visā pasaulē, pateicoties tā sieru kvalitātei un atšķirīgai garšai.
Ginesa un viskija
Ginesa un viskija ir divi no Īrijas slavenākajiem dzērieniem.
Vēsture un fakti par Ginesu
Vēsture un darbojas no Īrijas Whisky no Bernd Biege