Frī kartupeļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem un populārākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē, un liellopu gaļa ar brokoļiem ir viena no vispopulārākajām receptēm.
Jūs to varat atrast ne tikai ķīniešu restorānos Rietumos, bet arī ķīnieši mīl šo ēdienu Ķīnā. Liellopu gaļa un brokoļi ir gan ļoti veselīgas sastāvdaļas, gan uzturā.
Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot šo maisījumu. Šeit ir viena garšīga versija.
Kas jums būs nepieciešams
- 10,5 unces / 300 g liesas liellopu gaļas (šķēlēs vai julienned)
- 12 unces / 350 g brokoļu
- 1 līdz 2 tējkarotes sāls (verdošā ūdenī)
- 2 ķiploku krustnagliņas (šķēlēs)
- 1 tējkarote ingvera (smalki sagriezta)
- 1 tējkarote kartupeļu ciete (vai kukurūzas ciete, sajauc ar 2 ēdamkaroti ūdens)
- Marinādei:
- 1/2 liels olu baltums
- 1/2 ēdamkarote kartupeļu ciete (vai kukurūzas ciete)
- 1/2 ēdamkarote
- rīsu vīns (vai Shaoxing vīns)
- 1 ēdamkarote
- vieglais sojas mērcis
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 1/2 ēdamkarotes cukura (demerara)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes soda
Kā to izdarīt
Marinādē
- Lielā traukā sajauciet olu baltā 1/2 ēdamkarote kartupeļu cieti, rīsu vīnu, sojas mērci, austeru mērci, cukuru un melnos piparus.
- Pievienojiet liellopu gaļu, pilnībā uzklājot to un marinējiet vismaz 30 minūtes. Ja jūs vēlaties, lai liellopu gaļa būtu vairāk tekstūras un būtu nedaudz mīkstāka, varat pievienot izvēles soda.
Sagatavojiet brokoļus
- Sasmalciniet brokoļus mazos atsevišķos ziedu pušķos. Vāriet ūdens katli ar 1 līdz 2 tējkaroti sāls, tad šķīdināt brokoļus ūdenī 20 līdz 30 sekundes.
- Tūlīt iztukšojiet ūdeni un pamīšojiet brokoļus ledus / aukstajā ūdenī, lai to atdziestu.
Maisīt trauku traukā
- Uzkarsē vakuumu ar eļļu, vispirms maisa cepumus ķiplokus un ingveru, tad pievieno liellopu gaļu un maisa mati 1 minūti. Noņemiet to no voka un novietojiet malā.
- Nomazgājiet vaku un izžāvējiet. Sildiet mazliet eļļu un 20 sekundes apmaisiet brokoļus, pēc tam pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ vokā un turpiniet maisīt cepšanai vēl 30 sekundes.
- Izmaiņas kartupeļu cietes-ūdens maisījumā un gatavot 20 sekundes.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un gatavi kalpot ar karstiem baltajiem rīsiem.
Variācijas
- Ja vēlaties, varat pievienot griezto burkānu un sīpolu. To var vārīt ūdenī ar brokoļiem, bet jums var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens.
- Ja jūs uzzināsit, ka šis ēdiens ir mazliet pārāk sauss cepšanas laikā, jūs varat pievienot ūdeni, lai to pielāgotu.
- Jūs varat arī pielāgot šī receptes garšvielas atbilstoši jūsu personiskajai gaumei.
Liellopu gaļas veselības ieguvumi
- Liellopu gaļa ir labi pazīstama ar tā augsto vitamīna B12 saturu, kas ir būtiska barības viela asins veidošanai un smadzeņu un nervu sistēmas darbības uzlabošanai.
- Liellopu gaļa ir lielisks resurss cinkam, kas ir svarīgs ķermeņa augšanai un uzturēšanai.
- Parasti gaļa ir lielisks selēna resurss. Selēns var palīdzēt regulēt un uzturēt būtiskas ķermeņa funkcijas.
- Liellopu gaļa ir labi pazīstama ar augstu dzelzs saturu. Dzelzs var palīdzēt padarīt sarkano asins šūnu, kas pārnēsā skābi organismā, lai palīdzētu uzturēt veselīgas šūnas, ādu, matus un nagus.
- Liellopu gaļa satur niacīnu, kas pazemina sirds slimību risku.
- Liellopu gaļa ir arī ar vitamīnu B6, kas ir svarīga asins veidošanās procesā.
- Liellopu gaļai ir augsts olbaltumvielu saturs, kas ir būtiski augšanai.
Brokolu veselības ieguvumi
- Tas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni un samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
- Tas ir piemērots jūsu ķermeņa detoksikācijas sistēmai.
- Brokoļi ir pretiekaisuma priekšrocības.
- Lietojot brokoļus, jūsu ķermenis var palīdzēt samazināt dažu vēža risku, piemēram, mutes, rīkles un vēdera vēzi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 390 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 89 mg |
| Nātrijs | 1993 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 44 g |