Šim receptam varat izmantot svaigus vai saldētus šķidrus ķiršus. Ja jūs izmantojat saldētas ķiršus, jums vispirms būs jāiesilda un jāiztukšo. Jūs varat izmantot izsūknētu šķidrumu ķiršu sulai, kas pieprasīta receptē. Ja jūs izmantojat svaigas ķiršus, ko jūs iegremdējat sev, izmantojiet pudelēs pildītu ķiršu sula.
Piezīme. Kukurūzas ciete ir modificēta dzēšamā želeja, kas ir vienīgā biezinātājviela, ko USDA apstiprina mājas konservēšanai, jo tā ir paredzēta tā veselīguma saglabāšanai augsta skābes vidē un netraucē siltuma absorbcijai, kas nepieciešama baktēriju iznīcināšanai pārstrāde. Kaut arī Clear Jel nav viegli pieejama pārtikas preču veikalos, to varat atrast tiešsaistē, un viens maisiņš ilgst jūs ilgu laiku.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases cukura
- 3/4 tase skaidras želejas (sk. Piezīmi)
- 4 tases ķirsis (sula)
- 1/2 tase citrona (sula)
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zupa
- 1/4 tējkarotes krustnagliņas (zeme)
- 8 mārciņas ķirši (skābi un kūtsmēsli, svaigi vai saldēti)
Kā to izdarīt
- Sagatavo virtenes-ūdens vannas kannu un silda piecus kvarus.
- Sasmērējiet cukuru un Clear Jel vidēji bļodā.
- Lielā krūšplākšņā apvienojiet cukura un Clear Jel maisījumu ar 3 tases ķiršu sulas un uzkarsējiet vidēji augstu siltumu, nemitīgi maisot, lai izšķīdinātu sausās sastāvdaļas un nepieļautu apdešanos. Maisījums drīz sabiezēsies.
- Kad maisījums ir verdošs, pievienojiet citronu sulu, kanēli, sāli, pīrāgu un zemes krustnagliņus un atgriezieties pie vārīšanās. Vāra uz 1 minūti.
- Kad maisījums atkal vārās, pievieno ķiršu uzreiz un atlikušo ķiršu sulu.
- Nepārtraukti maisot, lai nepieļautu apdešanos, pielejiet pīrāgu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz 1 minūti.
- Iztīriet pīrāgu no siltuma un ielieciet to burkās, atstājot 1 collu brīvas vietas. Bubble burkas un noslaukiet diski ar mitru drānu . Novietojiet vākus uz burkāniem un ieskrūvējiet gredzenus, līdz jūs jūtat pretestību.
- 30 minūtes pārvērsiet burkas vāroša ūdens peldē. Pārliecinieties, vai ūdens pārklāj burkās un vēro, vai tas ir vārīts, jo kvarcaurus ir garš. Atļaujiet burkāniem atdzist 5 minūtes ūdenī, pirms izvelciet uz dvieli, lai pilnībā atdzistos.
- Pārbaudiet plombas un jābūt gatavām noplūdēm. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 1 gadam.