Mājas grilēšanas mērces maisījums nodrošina ķiploku un liellopa gaļas klaipu. Sasmalcinātais siers piepilda aromātu un krāsu citādi ar parasto gaļas lapu. Garšvielas ietver čili pulveri un Worcestershire mērci.
Gaļas cepta gaļas maisījumā iekļautas arī maltas cūkas. Ja izvēlēsities izmantot visu zemes liellopu gaļu, labākais sulīga, aromatizējoša gaļas fileja attiecība ir no 75/25 līdz 85/15. Ja lietojat zemes cūkgaļu, jūtieties brīvā veidā izmantot mazāku proporciju. Ja jūs vēlaties izvairīties no sarkanās gaļas, pagatavojiet klaipu ar melnais tītara augšstilbiem.
Varat mainīt sastāvdaļas atbilstoši savām gaumēm. Izlaist sīpolus, ja neesat ventilators vai pievieno apmēram 1/2 tase sasmalcinātu sautētu sēņu. Sasmalcināts ziedpērps ir vēl viens papildu aromāts un krāsa.
Pasniedziet šo delicious gaļas fileja ar kartupeļu biezeni vai ceptiem ēdieniem, zaļajām pupiņām vai kukurūzu. Leftovers veido fantastiskas sviestmaizes!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi kečups
- 1/3 tase brūnā cukura (iesaiņots, gaišs vai tumšs)
- 2 tējkarotes Dijon sinepes (vai kreoltu sinepes)
- 2 tējkarotes Worcestershire mērcē
- 2 tējkarotes čili pulveris (sadalīts)
- 1 mārciņa liellopu gaļa
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
- 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 3/4 glāzes mīkstajiem maizes drupātiem (2 līdz 3 maizes šķēles, smalki noslīpētas)
- 1 1/2 tases / 6 unces sasmalcinātā asā Čedaras siera
- 1 liela olu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
- Viegli uzlieciet 9-by-13-by-2-inch cepšanas pannu vai izsmidziniet to ar nonstick vārīšanas aerosolu.
- Lielā kausā vai mazā bļodā apvienojiet kečupu, brūnā cukuru, sinepēm, Worcestershire mērci un 1/2 tējkarotes čili pulvera. Sajauciet, līdz labi sajauc.
- Lielā traukā apvienojiet zemes liellopu gaļu un cūkgaļu, sasmalcinātas sīpolu, maizes drupatas , sieru, olu, sāli, piparus, atlikušos 1 1/2 tējkarotes čili pulvera un 1/3 tase kečupa maisījuma.
- Gaļas maisījumu sagrieziet lielā klaipiņā cepšanas traukā un nogrieziet centrā uz augšu. Karote sīpolu apmēram 1/4 tase kečupa maisījuma.
- Cepeškrāsnī cep 1 stundu un 10 minūtes.
- Cepiet klaipu ar atlikušo kečupa maisījumu un cepiet 10 līdz 15 minūtes ilgāk.
- Maiznieka minimālā drošā temperatūra ir 160 F (71,1 C). Mājputniem minimālā drošā temperatūra ir 165 F (73,9 C).
Padomi un variācijas
- Padarīt priekšu padoms: vai jūs zinājāt, ka varat sasaldēt neapstrādātu gaļas lapu? Ielieciet plaukta pannu ar plastmasas apvalku, atstājot garus galus. Ielieciet gaļas cepšanas maisījumu kastē. Salieciet plastmasas pārklājuma galus pa klaipu un iesaldējiet. Izmantojiet plastmasas iesaiņojuma garos galus, lai paceltu saldētu klaipu no pannas. Aptiniet to plastmasas aploksnē un pēc tam ar foliju. Ielieciet to saldētavas somā. Iesaldēt līdz 4 mēnešiem. Atdzēsiet gaļas pulveri ledusskapī nakti. Cepiet kā norādīts.
- Padariet divus klaipus, vienu ēst uzreiz un vienu iesaldēt vēl kādu dienu.
- Mainiet formu. Padevējiet gaļas cepes (tās pagatavo apmēram pusi no laika) vai veidojiet brīvās formas biezputru uz rīvētas cepšanas lapas.
- Lai iegūtu ātrāku gaļas lapu, ielieciet maisījumu lielā taukainā pīrāga plāksnē un apmēram uz pusi reizes cepiet plānāku gaļas lapu.
- Uzlieciet klaipu ar papildu 1/2 tase sasmalcinātā siera pēc tam, kad pievienojat kečupu, vai pārklājiet 3 līdz 4 plānas siera šķēles. Cepiet, kā norādīts, 10 līdz 15 minūtes ilgāk.
- Zemes cūkgaļa papildina sulainību. Ja jūs lietojat sausu liellopu gaļu bez cūkgaļas, pievienojiet apmēram 1/4 tase dārzeņu vai tomātu sulas, brūnās mērces vai liellopa buljona .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 678 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 311 mg |
| Nātrijs | 995 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 52 g |