Kas tieši ir labneh? Tas ir mīksts, krējuma siers, kas izgatavots no sasprindzināta jogurta, kas ir populāra Tuvo Austrumu virtuvē. Jūs to varat iegādāties speciālajos gardēžu un etniskās pārtikas veikalos, bet tas ir pavisam vienkārši izgatavots mājās. Un apmēram puse tauku un kaloriju standarta krējuma siera, tā ir ideāla veselīgāka alternatīva. To var izmantot jebkurā veidā, kā parasti jūs izmantojat krējuma sieru , piemēram, pupiņu kauliņus, kā maizes sastāvdaļu vai iemērcot iecienītos augļus un dārzeņus.
Labnehā esošā galvenā sastāvdaļa, jogurts, pati par sevi ir Tuvo Austrumu virtuves kopīga sastāvdaļa. Tas tiek izmantots neapstrādātā veidā kā pavadījums brokastīs vai kā uzkodas ar augļiem, un to var maisīt gatavotos ēdienos, nevis krējumu vai pienu.
Veicot labneh, sajauciet ar tējkaroti sāls apmēram 2 glāzēs jogurta un saspiežot to ar marles gabaliņu, līdz esat sasniedzis vēlamo konsistenci. Pēc apmēram sveces dienas ledusskapī jums būs mīksta konsistence, kas ir ideāli piemērota iegremdēšanai. Vienreiz nosusiniet kādu labu olīveļļu, apkaisa kādu za'atar un satveriet pita maizi. Es gribētu sākt ar grieķu stila jogurtu, kas jau ir daļēji saspringts.
Jo ilgāk jūs to izgriežat, jo biezāka būs labne, kamēr tā būs krējuma siers bloka faktūra. Tad jūs varat to izmantot, lai padarītu vieglāku siera kūkas versiju, vai nu ceptu, tāpat kā šo labneh siera kūkiņu ar bagātīgām vīģēm, vai arī cepiet kā šos ķirbju un labneh siera kafijas pīrādziņus vai šos ingveru labneh siera kaķu šāvējus .
Ja jūs atstājat to mīkstākajā pusē, tas ir ideāls kā iegremdēt ar olīveļļu un za'ataru, vai kā skābenu krējuma aizstājēju, kas atrodas virs kartupeļu un krustnagliņu skvoša šķēlītēm . Vai arī jūs varat sajaukt aromātu, piemēram, medu vai saldu sīrupu. Apvienojot to ar dažām sulām granātābolu arilā, tas padara atsvaidzinošu labneh ar medus un granātābolu brokastīm.
Viena no manām mīļākajām uzkodām ir uzņemt biezu labneh, veidot to 1 uncē. bumbiņas ar lāpstiņu un marinējiet tos olu eļļas, za'atar un zaļumu krājumā. Ideāli piemērots grauzdētas maizes vai krekeru izlaišanai ar glāzi vīna.
Manā ledusskapī man parasti ir labne, un, visticamāk, vairākas bumbiņas, kas pildītas ar bumbiņām, pazemina bļodas. Es absolūti mīlu to noķert no tā, pat vairāk nekā augstākā kaloriju krējuma siers. Bet, ņemot vērā to, cik daudz sīkdatnes un kūkas cepšanas es devu svētku dienās, es priecājos, ka ir mazāka alternatīva saldu ārstēšanai.