Vācu Riesling vīnu klasifikācijas sistēmas pārskats
Vācijas Riesling vīna etiķetes ir pazīstami kā apgrūtinoši, lai tos atšifrētu un varētu iebiedēt patērētājus, jo tie bieži satur lielus vārdus ar daudz neskaidru klasifikācijas lingo. Tomēr, ja ņemsit tikai dažus mirkļus, lai uzzinātu meklējamos atslēgvārdus un dažus lielākos Riesling reģionus , jūs nekavējoties noformulēsiet Rieslinga etiķetes.
Rieslinga kvalitātes klasifikācija sākas ar galda vīnu "Tafelwein" un turpina 5. līmeņa nosaukumu "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - tulkots uz "Quality wine with attributes". Šī ir iepriekš aprakstītajā vīna etiķetes kvalitātes klasifikācija.
Šajā līmenī ir 5 kvalitātes klasifikācija, "gatavības" klasifikācijas sistēma sākas, lai vēl vairāk norādītu, kas ir kas ir vācu Riesling pasaulē.
Sasniegšanas klasifikācijas sistēma paziņo, kad vīnogu šķirne tika savākta, tādēļ tā ir sākotnējā vīnogu cukura līmeņa rādītājs, nevis gala pudelēs atlikušā cukura līmenis. Vīni augošā gatavības līmeņa kārtībā ir šādi:
Kabinett
Šī ir Rieslinga klasifikācija, kas izgatavota no mazāk gatavām vīnogām, kas ražo vieglāko Riesling vīna stilu. Tie mēdz būt zemāki alkohola līmeņi (8-10% diapazonā), un tie bieži tiek veikti saudzējošā stilā. Kā Riesling vīns, tā ir fantastiska iespēja apvienot pārtiku ar plašu ēdienu klāstu. Apsveriet sausā Kabinett saukšanu ar suši, vēžveidīgajiem, kazas sieru vai taju ēdienu.
Spätlese
Burtiski tulkots kā "novēlota picking" attiecas uz Riesling vīnogām, kas tiek novāktas vēlu ražas sezonas laikā.
Rieslingi parasti ir vidēja ķermeņa daļa un tā garša ir intensīvāka, pateicoties papildu saules gaismas dienām. Šo Rieslingu klasifikāciju var veikt vai nu sausā, vai saldā stilā. Apsveriet sausākās formas pāri ar krēmveida mērcēm, bagātiem mājputnu vai cūkgaļas ēdieniem vai krabjiem; Saglabājiet saldāku Riesling versiju, lai pasniegtu ar Āzijas vai Meksikas tarifiem - kaut kas ar nelielu garšvielu.
Auslese
Tulkots kā "out picked", kas apzīmē nogatavojušās vīnogas, kas izaudzētas no īpašas ogu klāsta. Šo Rieslingu var arī veidot vai nu sausā, vai saldā krāsā. Šis ir pirmais Riesling diapazons, kas var izrādīt patiesu deserta vīna statusu. Tomēr daudzi Auslese vīni ir izgatavoti sausā veidā un padara elegantu pāri partneri sirdīgākiem biļetēm.
Beerenauslese (īstermiņa BA)
Šis Riesling tiek pagatavots greznos deserta vīnos, kurus meklējat pēc to saderības ar neskaitāmu desertu izvēli, bet īpaši uz persiku sagrieztiem desertiem, karameļu garšām un pat foie gras.
Trockenbeerenauslese (īstermiņa TBA)
Tulkots kā "sausa ogu atlases izvēle" apzīmē vēlu ražu, " Botrytis picking", kur ogas ir sākušas sašaurināt vīnogulāju, koncentrējot cukuru). Šie Trockenbeerenauslese vīni ir īpaši koncentrēti, nektāru līdzīgi deserta vīni, kas var pieprasīt diezgan cenu. Dodiet viņiem iet ar zilo sieru, ābolu pīrāgu, augļu pildītajiem desertiem un saldajiem ēdieniem.
Eiswein
Tie ir slavenie deserta vīni, kas tiek ievākti no ļoti koncentrētām vīnogām, kuras faktiski ir iesaldētas vīnogulājā, un pēc tam tiek nospiestas, lai ražotu deserta vīnu ar zemu ražu un garšu.
Ir arī marķējuma atlikuma cukura indikatori, kas jāpatur prātā: ja vīns ir sauss, tas ir marķēts kā "Trocken" (sauss); "Halbtrocken" (vācu valoda ir "pusciena", kas nozīmē "bezūdens"), un paturiet prātā, ka saldākus Rieslings var izgatavot vai nu Kabinett, Spatlese, Auslese vai Beernauslese (BA) un Trockenbeerenauslese (TBA) stilā, tas vienkārši ir atkarīgs no skābuma, cukura, pH un spirta līdzsvara.