Kaut arī karbonāde, tā kā mēs zinām, ka tā ir amerikāņu un ķīniešu radīšana, nevis autentisks ķīniešu ēdiens, to varēja iedvesmot sautēti dārzeņi. Ķīnas lauksaimnieki ēst pēc ilgstošas dienas, strādājot laukos. Cūkgaļas karbonāde suey ir galvenokārt dārzeņu ēdiens; gaļu papildina ar papildu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs cūkas (vai liellopu gaļa, neizmantojiet cūkgaļas karbonādes, jo tās ir pārāk sausas)
- Marinādei:
- 1 tējkarote sojas mērci
- 1 līdz 2 tējkarotes
- austeru mērce
- 1 tējkarote sāls
- Melnie pipari pēc garšas
- 1 šķēle kukurūzas ciete (zem 1 tējkarotes)
- Par mērci:
- 4 ēdamkarotes ūdens (vai vistas buljons)
- 2 tējkarotes austeru mērces
- 3/4 līdz 1 tējkarote kukurūzas ciete
- Sēdi Fry:
- 2 mazas ķekarus
- Bok Choy (var aizstāt brokoļi, ja vēlas)
- 1/2 tase
- bambusa dzinumi (skaloti)
- 1/2 mārciņas sēnes (mazgāti un piesūcināti ar papīra dvieli)
- 1/2 tase
- ūdens kastaņi (ja iespējams, svaigi)
- 1 liels paprika (zaļš)
- 2 stublāji selerijas
- 1 sīpols
- Neobligāti: 1/2 mārciņas sniega zirņi (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Cūkas gabalu sagrieziet plānās sloksnēs. Pievienojiet cūkgaļas garšvielas, pievienojot pēdējo kukurūzas cieti. Marinējiet cūkgaļu 10 - 15 minūtes.
- Lai gan cūkgaļa marinē, pagatavojiet dārzeņus un mērci.
- Sauce: sajauciet mērces sastāvdaļas un novietojiet malā.
- Dārzeņiem: sagrieziet bambusa dzinumus plānās sloksnēs. Slaucīt sēnes un ūdens kastaņus . Pogas sagrieziet zaļos piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet šķēlītes pa diagonāli.
- Bok choy, atsevišķi katram kātiņam un lapām. Sietu izgrieziet pa diagonāli un sagriež lapiņas pāri. Cut selerijas pa diagonāli. Sīpolus sagriež pusi, mizu un plāni sagriež.
- Novietojiet dārzeņus uz lielas paplātes, uzmanīgi atstājot katru grupu atsevišķi (iekļaujiet Bok choy kātiņus un lapas) un atstājiet malā.
- Sildiet voku un pievienojiet eļļu. Kad eļļa ir gatava, pievienojiet cūkgaļu. Cepiet ceptus cepumus, līdz sarkanums ir pagājis. Noņemiet un novietojiet malā.
- Atkārtoti sasmalciniet un pievienojiet vairāk eļļas. Kad eļļa ir gatava, maisiet katrus dārzeņus. Pasūtījums nav svarīgs, taču jūs varat sajaukt sīpolus un seleriju kopā (ja vēlaties, varat gatavot tos ar cūkgaļu) un zaļie pipari un sniega zirņi kopā.
- Bok choy gatavojot, vispirms pievienojiet kātiņu. Katrai dārzeņu grupai maisot, katram ēdienam sajauciet sāli pēc vajadzības pēc garšas. Pievienojiet ūdeni un pārklājiet vaku, gatavojot bok choy, jo tas nesatur daudz mitruma.
- Atkārtoti uzlejiet un pievienojiet eļļu. Dodiet mērcei ātri maisot. Pievienojiet un apvienojiet visas gatavās sastāvdaļas wok. Padariet "labi" centrā un pakāpeniski pievienojiet mērci, maisot, lai sabiezētu. Kad tas ir vārīts, izņemiet no krāšņu karbonādes sūzi. Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 339 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 398 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 28 g |