Šajā saldajā pītas maizes gredzenā ir krēmveida kokosriekstu pildījums un saldā glazūra. Mīkla ir sviesta un brioche tipa, līdzīga saldā fileja mīklai , un ar to ir ļoti viegli strādāt.
Papildus pīķa gredzenam , mīklu var veidot tāpat kā kanēļa ruļļos - pagriežot mīklu lielā taisnstūrī, lielāko daļu pildījuma pārklāj ar mīklu, velmējot to cilindrā, un sadalot cilindru spirāles šķēles. Ielieciet ruļļus 9 x 13 collas pannā, lai paceltu un cept, pēc tam glazūruiet ruļļus ar atlikušo pildījumu, kad tie atrodas ārpus cepeškrāsns.
Visi pārpalikumi ir īpaši garšīgi, ja tie tiek pagatavoti un sasmalcināti ar sviestu.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 1 tase piena
- 1/4 kokosriekstu
- krējums
- 3/4 glāzes cukura
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 3 olas
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/2 tējkarotes kokosriekstu aromatizētāju
- 4 1/2 līdz 5 tases universālas milti
- Par pildījumu / glazūru:
- 1 1/2 tases kokosriekstu (saldināts sasmalcināts)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 var sajaukt pienu
- 1/2 tase krējuma
- 12 tējkarotes kokosriekstu aromatizētāju
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 ola
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem. Sasmalcinātā kokosriekstu novietojiet seklā cepšanas traukā un krāsojiet cepeškrāsnī, dažkārt maisot, līdz zeltaini brūnai. Kad atdzesē, ielieciet kokosriekstu pārtikas pārstrādes uzņēmumā un īsi pulsējiet, lai smalki sagrieztu (vai sasmalcinātu ar rokām). Atlikt malā.
- Novietojiet pienu nelielā kafijā ar kokosriekstu un cukura krēmu. Nogatavo maisījumu un vāra, tad izņem no karstuma.
- Novietojiet sviestu bļodā ar pastāvīgu maisītāju, kas aprīkots ar mīklas āķa stiprinājumu. Uzlejiet sviestu ar siltu piena un cukura maisījumu un ļaujiet īslaicīgi atdzist. Kad maisījums ir pietiekami atdzisis, ka tas ir tikai silts pieskārienam, pārkaisa raugu virs tā un atdala 5 minūtes vai līdz raugs izskatās putojošs.
- Pievienojiet olas, 1 tasi miltu, sāli, vaniļas un kokosriekstu aromatizētāju, un samaisiet ar nelielu ātrumu, līdz milti tiek pievienoti. Pievienojiet vēl 3 tases miltu, 1 glāze vienlaikus un labi samaisiet. Mīcīt 5 minūtes vidējā ātrumā. Pievienojiet papildu miltus, lai iegūtu gludu, izstieptu, nedaudz lipīgu mīklas.
- Pārlejiet mīklu uz eļļainu trauku un pārklājiet viegli. Uzlieciet mīklu malā, lai apmēram stundu paaugstinātu siltā vietā.
- Lai mīklas paceltu, sagatavojiet pildījumu: ielieciet sajaucināto pienu, 3 ēdamkarotes sviestu, krējumu, grauzdētu kokosriekstu un sāls šķipsniņu mazā kafijas kannā. Uzkarsē vidēji zemu siltumu, kamēr maisījums tikai nonāk uz vāra. Vāra 3-4 minūtes, pastāvīgi maisot. Pirms pievienojat kokosriekstu aromatizētāju, noņemiet no karstuma un ļautu īslaicīgi atdzist. Novietojiet atdzist.
- Aptiniet gredzenveida gredzenu: izvelciet mīklu uz viegli plakanas virsmas un sadaliet mīklu 3 vienādās daļās. Ielieciet katru gabalu aptuveni 5 collu x 8 collu taisnstūrī. Ņemiet pusi no atdzesēta pildījuma un sadaliet to starp trim taisnstūriem, to izliekot taisnstūra centrā, atstājot 2 collu malu garās malās un 1 collu malu īsajā pusē. Ieliet katru mīklas gabalu cilindrā, pievienojot pildījumu. Atlicis atpūsties 5 minūtes.
- Pagrieziet katru mīklas gabalu garākā cilindrā, pagriežot to uz letes, ar rokām, sākot no vidus un izvelkot uz katru pusi. Ļaujiet atpūsties īsi, pēc tam atkal roll, līdz cilindri ir aptuveni 24 collas garš.
- Atbrīvojiet 3 gabaliņus mīkstajā pīrā (skatiet, kā apcepiet maizes mīklu ), tad pievienojiet galus, lai izveidotu gredzenu. Novietojiet gredzenu uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru. Pārklāj brīvi un ļaujiet pacelt siltā vietā 45 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
- Izlieciet olu nelielā traukā un sajauciet ar 1 ēdamkaroti ūdens. Otu apmazgājiet pāri pītei.
- Cep maizi, līdz tā ir zeltaini brūna un pūta, apmēram 40-45 minūtes. Izņemiet no karstuma un suku ar atlikušo pildījumu, kamēr maize vēl joprojām ir karsta no cepeškrāsns.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 577 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 177 mg |
| Nātrijs | 492 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 11 g |