Ko jāzina par tumšo gaļu un tās barības ieguvumiem
Vistas ir amerikāņu štāpeļšķiedras: lielākoties mēs izvēlamies baltās gaļas daudzumu par tumšu gaļu, kas faktiski ir vēlama vairumā citu valstu visā pasaulē! Ja jūs izvairījāties no tumšas gaļas, jo jūs domājat, ka baltā gaļa ir veselīgāka, izlasiet tālāk, kāpēc jums vajadzētu izvēlēties biezāku gaļu biežāk, kā arī dažus padomus par to, kā jūs varat iepirkties par cāli vecu, vērojot savu maku.
Tātad, kāda ir atšķirība?
Uztura ziņā balta gaļa satur mazāk tauku un kaloriju, un tai ir vairāk olbaltumvielu, bet tumšajā gaļā ir nedaudz vairāk dzelzs, selēns un cinks. Kopumā vistas, gan baltas, gan tumšas, ir bagātas ar B vitamīniem, kalciju, D vitamīnu un citiem.
Kā par garšu? Ir vecas debates: balta vai tumša gaļa, labi, ka nāk uz personīgo izvēli! Patiesība ir tādēļ, ka baltā gaļā ir mazāk kaloriju un tauku, tumšā gaļa ir nedaudz garšāka, bet, protams, tas atšķiras no cilvēka uz cilvēku.
Vai skatāties savā seifā? Tumšas gaļas iegāde ir laba ideja, jo lielākoties tas ir lētāks. Ja izvēlaties tumšu gaļu, pārnesiet mazāku daļu ar vairākām veggijām un veseliem graudiem, lai līdzsvarotu jūsu šķīvja uzturu.
Vairāk naudas taupīšanas vistas padomus: svaigu vai saldētu? Pārlūkojot vistas gaļu, ir zināms, ka nav nekādas atšķirības no uzturvērtības, garšas vai gatavošanas viedokļa, bet saldēta būs vislētākais un viss laiks būs atkausēt.
Parasti 24 stundas uz 5 mārciņas ledusskapī vai 30 minūtes uz mārciņu zem aukstā tekoša ūdens.
Kā par iepriekš marinētu vistu ? Pirms marinētās cāļa parasti maksā vairāk par gaļas marinēšanu, un to var ielādēt vai pārpildīt ar nātriju, cukuriem un pat alergēniem, tāpēc uzmanīgi izlasiet marķējumus!
Pērkot fasētos gabalus vai krūtis, vienmēr meklējiet zem gaļas un pārbaudiet "urīnpūšļa" absorbējošo lapu, kas savāc lieko mitrumu, kas dabiski izskalo no gaļas. Parasti, jo ilgāk gaļa ir sēdējusi gadījumā, jo vairāk mitrumu uz urīnpūšļa. Nospiediet uz leju gaļu, lai redzētu, cik daudz mitruma ir iepakojumā, un izvēlieties tādu, kuram ir maz vai nav piesūcināšanas.
Gatavs gatavot? Ja iespējams, vienmēr cep mājputni ar ādu. Tievā membrāna starp ādu un gaļu atrodas mitrā stāvoklī, glabājot gaļu sulīgu un garšīgu, un patiesībā uztur taukus no gaļas. Pēc ēdiena gatavošanas var viegli noņemt ādu.