Spiediena katls ir mājas virtuves slepenais ierocis, kad runa ir par gaļas izcirtņiem, kas pagatavoti garumā, un ierobežotu laiku, lai tos pagatavotu. Tas pavāra ar iesprūdušo tvaika spiedienu, tāpēc ēdiena gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts un spiediena tvaiks baro jebkuru šķidrumu pārtikā. Rezultāts ir kausēta gaļa. Šajās dienās ir spēkā Instant Pot un līdzīgi elektriskie spiediena katli.
Apaļais steiks ir mīksts gabals no dzīvnieka aizmugures, un, tā kā tas nesatur taukus vairumā steiku, tas ir kļuvis sauss un grūts, pagatavojot bez mitruma. Šī apaļā steika recepte ietver kartupeļus un sīpolus, kā arī dažus speķa aromātus. Jūtieties brīvi pievienot glāzi sagrieztu burkānu podiņā kopā ar kartupeļiem un sīpoliem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas ap steiku
- 2 ēdamkarotes saīsināšanas (vai augu eļļa)
- 2 sloksnes bekonu (kubiņos)
- 3/4 tasi
- liellopu gaļa (zema nātrija vai nesālīta)
- 1/2 tase sausa baltvīna (vai vairāk liellopu gaļas krājuma)
- 2 (4 unces) kannas sēnes (žāvētas)
- 6 mazus baltos sīpolu (vai apmēram 1 tase sagrieztu sīpolu)
- 6 vidēji kartupeļi, mizoti un uz pusēm
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1 lauru lapa
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote miltu
Kā to izdarīt
- Sildiet spiediena katli un pievienojiet saīsinājumu un bekonu. Pavārs, līdz bekons ir gandrīz kraukšķīgs. Noņemiet bekona gabaliņus papīra dvieļiem ar iemērcošu karoti.
- Izgrieziet steiku gabaliņos vai kubiņos. Brūna liellopa gaļa ar karsto saīsināšanu un bekonu drebēšanu.
- Pievienojiet liellopa gaļu un vīnu un aiztaisiet plīts. Novietojiet spiediena regulatoru uz ventilācijas caurules.
- Pagatavojiet steiku ar augstu spiedienu 8 minūtes.
- Pievienojiet rezervēto speķi, sēnes, sīpolus, kartupeļus, pētersīļus, sāli, piparus un lauru lapu. Atkal ieslēdziet plīti un pavāri vēl 8 minūtes; ļautu spiediena kritumu pati par sevi.
- Izmetiet lauru lapu.
- Gaļu un dārzeņus noņemiet uz siltu apkalpojošu šķīvi, lai saglabātu siltu .
- Ja vēlaties, apvienojiet 1 ēdamkaroti miltu ar 2 ēdamkaroti ūdens; samaisa līdz gludai. Pievienojiet miltu pastas šķidrumiem un vāra mērci, līdz tas sabiezināts, nepārtraukti maisot.
- Pasniedziet apaļo steiku un dārzeņus ar sabiezētām mērcēm.
Daži putekļu sildīšanas padomi
- Spiediena vārīšanas receptēm nav nepieciešama tik daudz šķidruma kā standarta receptes, un tāpēc šī recepte prasa tikai 1/2 tase vīna un sēņu sulas. Jūs vienmēr varat pievienot vairāk šķidruma, ja vēlaties, tas nekaitēs neko, bet nekad neizmantojiet mazāk par 1 tase. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz, lai izveidotu iesprostoto tvaiku plīts telpā.
- Vienveidīgai ēdiena gatavošanai pārliecinieties, ka jūsu steiks ir sagriež gabaliņos pēc iespējas tuvāk.
- Steam var ietekmēt augstums. Ja jūs dzīvojat augstā augstumā, pagatavojiet gatavošanas laiku par 5 procentiem uz 1000 pēdu virs 2000 pēdu virs jūras līmeņa.
- Spiediena plītis var būt vai nu plīts virsma, vai elektriskā plīts. Ja jūs nekad iepriekš nav izmantojis, apsveriet iespēju sākt lietot elektrisko plīti. Tas sniegs jums vienkāršus, skaidri saprotamus norādījumus un uzņemsiet daudz gatavības vārdu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 426 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 118 mg |
| Nātrijs | 1,123 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 47 g |