Slavenu indiešu uzkodu, Samosu iespējams atrast jebkur pasaulē! Viņi ir jauki uzkodas aukstā dienā, kad jūs esat tikai nedaudz vairāk nekā nibbly un nedaudz mazāk nekā izsalkuši. Receptam vajadzētu būt no 15-18 samosas.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases
- Universālie milti
- 2 tbsps ghee (izkausēts sviests)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- 5 lieli kartupeļi (vārīti, mizoti un biezināti)
- 1 tējk ķimenes sēklas
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote neapstrādāta mango pulvera (amfors)
- 1/2 tējkarotes sarkanā čilli pulvera
- 1/2 tējkarotes garam masala
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Sajauciet miltus ar ghei un sāli pēc garšas. Vienlaicīgi pievienojiet nedaudz ūdens, lai izveidotu stingru un gludu mīklu. Glabājiet malā
- Vienā traukā sildiet 2 tbsps eļļas un pievienojiet ķimeņu sēklas . Kad tie apstājas, pievienojiet koriandru, tumeriskus, sarkanos čili, neapstrādātus mango un garam masala pulverus. Cepiet tikai dažas sekundes.
- Pievienojiet kartupeli šim garšvielu maisījumam un labi samaisiet. Pagatavot ar sāli.
- Vāra un vāra 7-10 minūtes. Glabājiet malā
- Sadaliet agrāko mīklu, lai iegūtu golfa lodīšu izmēru porcijas. Uz viegli izšķīdinātas virsmas katru bumbu izspiežot ap 7,8 "diametra (un aptuveni 1/6" biezas) apli.
- Katru apli izgrieziet ar 2 asu nazi.
- Paņemiet vienu pusloku un viegli sasildiet to taisni ar ūdeni. Ielieciet to konusā, savienojot šo mitru malu un uzmanīgi nospiežot, lai labi noslēgtu.
- Aizpildiet šo konusu 3/4 pilnā ar kartupeļu pildījumu, kas veikts agrāk. Jūs varat ievietot jebkuru pusmiltu pildījumu, kuru jūs vēlaties Samosā - malto gaļu , spinātus utt.
- Viegli mitru atvērtās konusa malas un nospiediet kopā, lai labi noslēgtu. Vienmērīgi izmantojiet visu mīklu.
- Cepiet Samosas līdz zeltainam. Drenāžas uz papīra dvieļiem.
- Pasniedz karsti ar Tamarind Chutney un Mint-Coriander Chutney.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 60 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 117 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |