Šis sparģeļu receptes ķemmīšgliemene ir vienkāršs un elegants ēdiens. Tam ir tikai dažas sastāvdaļas, un tas ir ātri un viegli sagatavojams. Ķemmīšgliemenes un sparģeļi rada satriecošu garšu kombināciju, un baltvīna sviestu mērcis patiešām apvieno tos.
Kraukšķīgi sīpoli ir divi apvalki un tos sauc par divvāku gliemenēm. Muskuļi, kas atver un aizver divas čaulas, ir tas, ko ēd. Pērciet vislabākos ķemmīšgliemenes no cienījamiem zivju tirgotājiem vai pārtikas preču tirgotājiem. Pirms naudas nodošanas vienmēr saudzējiet tos. Viņiem vajadzētu atgādināt okeānu. Ja viņi smaržo visai neticami, iemet tos atpakaļ un iegūstiet jaunu ķekaru.
Sīpoli ir ļoti ātri bojājas, un tos vajadzētu lietot divu dienu laikā pēc to iegādes. Vislabāk ir tos iegādāties tajā pašā dienā, kad jūs gatavojaties ēst. Tie ir jāuzglabā pie 38 F, un, ja jūsu ledusskapis nav tik auksts, tos vajadzētu uzglabāt plastmasas traukā, kas ir piepildīts ar ledus, lai nedaudz samazinātu temperatūru un saglabātu vēsumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mārciņa vidējā sparģeļa, sagriezta, sagriež 1 collu gabalos, padomi paliek vesels
- 1 mārciņa
- lieli jūras ķemmīši , ja vajadzīgs
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/3 glāzes
- sausais baltvīns
- 2 tējkarotes baltvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes aukstā nesaldētā sviesta, sagriež mazos gabaliņos
Kā to izdarīt
- Salt 1 ēdamkaroti eļļas smagā nonstick kastrītē pār vidēji augstu siltumu, līdz tas ir karsts, bet nesmēķēt.
- Sauļo sparģeļus, laiku pa laikam maisot, līdz tikai maigai, 5-6 minūtes. Pārnes ar šķēlumu ar karstu plāksnīti; Saglabājiet kastrolīci no siltuma (netīriet).
- Pabīdiet ķemmīšus sausā un apkaisa ar pipariem un sāli.
- Pievienojiet atlikušo ēdamkaroti eļļas kastrolītei un siltumu pār mēreni augstu siltumu, līdz karstumā, bet ne smēķē.
- Sauļo ķemmīšgliemeņus, pagriežot vienu reizi, līdz brūniņai un tikai pagatavojot 4 līdz 6 minūtes, kopējais laiks. Pārvietojiet ķemmīšgliemenes uz citu plāksni un viegli noslaukiet ar foliju, lai saglabātu siltu.
- Pievienojiet balto vīnu un baltvīna etiķi uz pudelītes un vāriet, noberiet visus brūnos gabaliņus, līdz šķidrums tiek samazināts uz pusi, apmēram 1 minūti. Uz šķīvja pievienojiet uz šķīvja uzkrāto gliemeņu sulas un uzkarsējiet.
- Izslēdziet siltumu un iemērciet sviestu, vienu gabalu vienā reizē, līdz tas ir iestrādāts. Ielieciet ķemmītes un sparģeļus, karote ar mērci un nekavējoties pasniedziet.
Piedevas
Ar šo ēdienu jūs jau esat iesista ar dārzeņiem. Pievienojiet basmati rīsus ar pagatavotiem sezonas dārzeņiem, polenta vai risotto un kādu svaigu skābu maizi, un jums ir viegla, barota un garšīga maltīte, kas ir pusdienu ballīte. Ķemmīšgliemenes raudo par kraukšķīgu baltvīnu. Viens īkšķis ir tas, ka, ja jūs lietojat vīnu traukā, kalpojiet dzērienam. Ja jūs vēlaties uzlabot vai ir tikai likumsakarības, dodieties uz labu pudeli ar chardonnay, spāņu albarino vai chablis.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 456 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 85 mg |
| Nātrijs | 1,047 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 32 g |