Anticuchos de Carne: Grilētas liellopa Kabobs

Anticuchos ir populāra ielu pārtika Dienvidamerikā , jo īpaši Peru. Tradicionālie Peru antičūsi ir izgatavoti no liellopa gaļas sirds, bet arī iecienīti ir marinēta vistas (anticuchos de pollo) vai steiks.

Peru stila antičūsi ir garšaugi ar ķiplokiem, etiķi, ķimeņu un aji panku - maigu sarkanā čili pipari ar dūmu aromātu, ko plaši izmanto Peru ēdiena pagatavošanā. Jūs varat atrast žāvētu aji panca vai jarred aji panca paste īpašos veikalos vai Latīņu pārtikas tirgū vai tiešsaistē.

Antikūnas ir vislabāk, ja gaļai ir atļauts marinēt nakti, pirms to grilē.

Kas jums būs nepieciešams

• 12 ķiploku krustnagliņas
• 1 ēdamkarote ķimenes
• 1/4 tase dūmu mīksta čili piparu pastas (aji panca, ja ir)
• 1/2 tase etiķa (sadalīts)
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 tējkarotes svaigi maltu piparu
• 2 līdz 3 mārciņas steiks (
• fileja , fileja)

Kā to izdarīt

1. Ielieciet liellopu gaļu 1 1/2 collu gabalos un novietojiet gabaliņus nelabvēlīgā traukā vai traukā.
2. Ķidītus sagrieziet / sasmalciniet ar smagu trauku vai ar javu un pestlu. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai padarītu pastas.
3. Sagatavojiet marinādi: mazā bļodā sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, 1/4 tase etiķa, 1/4 tase čili piparu pastas, 1 ēdamkarote ķimenes, 1 ēdamkarote sāls un 2 tējkarotes svaigi maltu piparu.

1. Ielieciet marinādē pār liellopu gaļu un labi samaisiet. Pārklājiet un marinējiet liellopu gaļu uz nakti ledusskapī. Ja jūs uz laiku piespiežat, liellopu gaļu marinējiet vismaz 1 stundu istabas temperatūrā.
2. Sagatavojiet grilu. Ievietojiet gabaliņos liellopu gaļu uz iesmiņiem (atkarībā no izmēra - apmēram 4 gabali uz katra šķidruma).
3. Padarīt basting maisījumu 1/2 tase augu eļļas, 1/4 tase etiķa un ķemme šķipsniņu.
4. Grill skrējējus apmēram 5 minūtes no abām pusēm vai vēlamajam vieglumam. Cepiet gaļu vairākas reizes.
5. Pasniedziet antikūhus ar rīsiem un kukurūzu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	434
Kopējais tauku saturs	19 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	8 g
Holesterīns	160 mg
Nātrijs	1,293 mg
Ogļhidrāti	9 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	55 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)