Tradicionāls ēdiens, kas rada prieku un veiksmi
Japānā ir kultūra, kas katru sezonu atceras tradicionālos ēšanas paradumus un stāstus, kas saistīti ar pārtiku, ko simbolizē toshikoshi-soba (griķu nūdeļu pagājis gads), kas katru gadu tiek pasniegta Jaungada vakarā, un osechi ryori - īpašu sortimentu tradicionālā pārtika jaunajam gadam.
3. februāris ir diena pirms pavasara sākuma Japānā, ko sauc par Rishhun. 3. februāris tiek saukts par Setsubunu, kuru Japānā sauc arī par pupiņu mestīšanu (mamemaki).
Cilvēki miet grauzdētas sojas pupiņas apkārt mājām un ārpus durvīm, kā arī pie tempļiem un svētnīcām, lai izvairītos no neveiksmes un panāktu labu veiksmi. Kamēr metot, tie kliedz: "dēmoni izkļūst, lika ienākt". Tas ir parasts ēst tikpat daudz pupiņu kā cilvēka vecums, cerot uz labu veselību un laimi.
Eho-Maki - Setsubun prieks skavu
Eho-maki (fortune rolls) ir futo-maki (biezi suši ruļļi), kas tiek lietoti Setsubun naktī. Ehou-maki ir Setsubun prieka štāpeļšķiedras, un tā ir tradīcija, kas, kā teikts, jau sen tiek nodota Kansai apgabalā. Pēdējos gados šis suši rols ir populārs ne tikai Kansai, bet visā Japānā, un to cilvēku skaits, kas no savām iecienītākajām receptēm palielina savu ehomaki.
7 sastāvdaļas 7 Fortune dieviem
Ir arī teikts, ka veiksmīgi izmantot septiņas sastāvdaļas, lai sagatavotu ehomaki, sinhronizācijā ar septiņiem dieviem likteni japāņu folklorā.
Acīmredzot, veiksmi dosies, pagatavojot sastāvdaļas suši. Tas tiek pasniegts arī veselu, nesagriežot gabalus, lai "attiecības netiktu pārtrauktas."
Lai būtu saistīta ar septiņām labās laimes godībām, ko sauc par Shichifukujin, sešus pildījumus tradicionāli velmē suši ruļļos.
Piemēram, tiek apceptas kafijas mērcētas šitaki sēnes un kanpio (žāvēts ķirbis), gurķi, velmēti omlete ( tamagoyaki ), zuši, sakura denbu (saldo zivju pulveris) un garšvielu kojadofu (liofilizētais tofu). Šīs sastāvdaļas ir laba veselība, laime un labklājība, un zīmēšanas spolēšana ir laba veiksme.
Citas iespējamās sastāvdaļas ir arī cepta liellopu gaļa, bieza omlete, vārīti sansho (japāņu pipari), kūpināti ķemmīšgliemenes, ievārījuma šķēlēs kalmāri, garšvielu mencu rīsi un vārītas šitaki sēnes.
Klusums
Parasti suši rullīši sagriež gabaliņos. Bet laimes ruļļi netiek sagriezti, jo sagriešana norāda uz labu veiksmes sagriešanu. Kad ēst bagātības rullīšus, cilvēki saskaras ar gada veiksmes virzienu (eho) un izvirza vēlmes. Labā laimes virziens ir norādīts katram gadam saskaņā ar ying un yang veidu - ēzoterisko kosmoloģiju, kuras pamatā ir senā Ķīnas filosofija, kur labu un neveiksmi šajā konkrētajā gadā interpretē, novērojot dabas parādības.
Tradīcija norāda, ka jums ir ēst suši rullīti nesagraujot, vienā nepārtraukti iet, pilnīgā klusumā. Tas dod jums laiku, lai apsvērtu savas domas vai, vismaz, nomierinātu mūsdienu dzīves troksni. Vienīgā skaņa, ko dzirdēsit, ir laimīgs munch, munch, suši rullīši - pāris mirkļi miermīlīgā kontemplācijā.