Salds un garšīgs, tas ir lieliski par karsto suņiem, bet it īpaši garšīgi ar velnu olas un kartupeļu salātiem. Gurķu pīlings ir neobligāts, bet tas rada siltu, saulainu krāsu, kas ir jauka maiņa no tradicionālās zaļās smalkās pūles .
Šo recepti var dubultot.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 glāzes gurķu (sēja un smalki sagriezta)
- 2 tases sarkano papriku (sēja un smalki sagriezta)
- 1 glāze sīpolu (mizoti un smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes sāls (kašera vai cita nejonizētā sāls)
- 1/2 tase ābolu sidra etiķa
- 1 1/2 tējkarotes kukurūzas starch (vai ClearJel)
- 3/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes selerijas sēklas
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu
Kā to izdarīt
- Slīpiet gurķu un komposta kātu un ziedu galus vai izmetiet tos. Nogrieziet gurķus (pēc izvēles, bet ievērojami atšķiras gala smarža krāsa - skatiet iepriekšējo piezīmi). Gurķus sagrieziet gareniski. Iztīrīt sēklas ar nelielu karoti.
- Gurķus sagrieziet ļoti smalki, vai arī dažreiz pulsējiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Smalki sagrieztu gurķi pārnes uz lielu, nereaģējošu bļodu (bez alumīnija).
- Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet to galos. Nogrieziet paprikas stumbra galus un noņemiet sēklas. Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, vai arī dažreiz pulsējiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Jūs vēlaties, lai dārzeņi būtu mazos gabaliņos, bet ne pilnīgi pulverī bietē. Bļodiņā pievienojiet gurķu sīpolus un paprikas.
- Dārzeņiem pievienojiet 2 ēdamkarotes kašera vai cita nejonozētā sāls un labi samaisiet. Ja tas šķiet daudz sāls, neuztraucieties. Jūs to skalosit vēlāk. Sāls ir no turienes, lai izņemtu ūdeni no dārzeņiem - tas ir solis, kas nodrošina gatavo smaržu labāku tekstūru un garšu.
- Ielieciet dārzeņu bļodu un atstājiet to ledusskapī 24 stundas.
- Pārnes dārzeņus uz sietu vai sietiņā ar smalku sietu un ļauj tām iztukšot pāris minūtes. Noskalojiet tos ar vēsu ūdeni un ļaujiet vēlreiz iztukšot. Izvelciet vēl vairāk šķidruma, saspiežot ar tīrām rokām (saspiežot cietu) vai nospiežot dārzeņus pret sietu ar koka karotiņu aizmuguri.
- Vāra kukurūzas cieti vai ClearJel vēsā vai istabas temperatūrā etiķī. Samaisiet garšvielas un cukuru. Uzkarsē vidēja siltuma temperatūrā, bieži maisot, lai palīdzētu izšķīdināt cukuru un novērst gabaliņus.
- Kad sīrups vārās un kļūst caurspīdīgs, pievienojiet dārzeņus. Uzkarsējiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet tīru, karstu konservēšanas trauku, atstājot 1/2 collu galvas vietas. Šim receptam nav nepieciešams sterilizēt traukus . Uzskrūvējiet konservēšanas vākus. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes (pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā ).
Pēc tam, kad burkas tiek apstrādāti un aizzīmogoti, Sweet Pepper un Gucci Relish saglabās istabas temperatūrā līdz 1 gadam. Pēc tam ir droši ēst, bet kvalitāte samazināsies. Pēc atvēršanas uzglabājiet burkas ledusskapī.
Alternatīvi, izlaidiet konservēšanu burkās vāroša ūdens vannā un ievietojiet to ledusskapī. Ēdiens saglabājas ledusskapī līdz pat 3 mēnešiem.
Garša būs vēl labāka, ja varēsit pagaidīt nedēļu, pirms lietojat garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 34 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 583 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |