Kas jums būs nepieciešams
- 1 5-6 mārciņas / 2,5 kg bezkaula cūkas pleca
- 1 ēdamkarote / 15 ml košera vai jūras sāls
- Rub:
- 2 ēdamkarotes / 30 ml
- gaiši brūns cukurs
- 2 tējkarotes / 30 ml veselu melno piparu
- 2 tējkarotes / 10 ml sinepju sēklas
- 1 tējkarote / 5 ml paprikas
- 1 tējkarote / 5 ml ķiploku pulveris
- 1 tējkarote / 5 ml sīpolu pulveris
- Mop:
- 1 glāze / 240 ml burbonu
- 1/2 tase / 120 ml gaiši brūna cukura
- 1 mazais sīpols, tīrīts
- 1/4 tase / 60 ml kečups
- 1/4 tase / 60 ml kukurūzas sīrups (vēlams tumšs)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml brūno sinepes
Kā to izdarīt
1. Lai kafijas dzirnaviņas tīrītu, ielieciet piparus un sinepju sēklas. Pulverizējiet vidē, sasmalciniet un ievietojiet nelielā traukā. Pievienot atlikušos berzes sastāvdaļas.
2. Cepiet plekstu sezonā ar berzīti, aptiniet plastmasu un novietojiet ledusskapī 12 līdz 15 stundas.
3. Noņemiet cepeškrāsni no ledus un ļaujiet gaļai stādīt istabas temperatūrā 30-45 minūtes pirms grilēšanas. Pirms došanās uz grilu, pagatavojiet sezonā ar kosher sāli .
4. Kamēr cepamais pleciņus atpūšas, miziņu sastāvdaļas velciet vidējā traukā. Atlaist līdz pat gatavai lietošanai.
5. Uzkarsējiet grilu un izpildiet rozīņu lietošanas instrukcijas . Drošu cepeti uz rotauseru stieņa un pagatavojiet tieši zemā siltumā 3 1/2 līdz 4 stundas. Pēc pabeigšanas iekšējai temperatūrai jābūt vismaz145 grādiem F. (63 grādi C.). Pēc pirmās ēdiena gatavošanas stundas ik pēc 20 minūtēm uzklājiet mopu uz atlikušo gatavošanas laiku. Noņemiet cepeškrāsni no rotaļlietas, pārklājiet ar foliju, ļaujiet nostāvēt 10 minūtes pirms sagriešanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 756 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 284 mg |
| Nātrijs | 1,249 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 96 g |