Walter Jetton sagatavoja šo recepti liellopu gaļas briketam prezidents Džonsons, ārvalstu līderi un amatpersonas, kas piedalījās Baltajā namā. Šo grilēšanas liellopu gaļas krūtiņu netiek pagatavoti smēķētājā, bet tiek sagriezti melnā podiņā. Walter Jetton bija viens no vecā stila Texas bārbekjū pavāra, kam nebija smēķētāja. Viņš pagatavoja visu ķīķa vagona stilu uz atklātas bedres virs cietkoksnes uguns. Ja jums nav piekļuves melnajam podiņam, visādā ziņā izmantojiet holandiešu krāsni šim ēdienam.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 mārciņas / 2,8 kg liellopa gaļas krūtiņa
- 2 kvartus / 1,9 litru liellopa kaulu krājums
- 3 lauru lapas
- 2 tējkarotes / 10 ml sāls
- 1 tējkarote / 5 ml melnie pipari
- 1 tējkarote / 5mL Worcesterhire mērce (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml vieglā čili pulvera (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
1. Ielej lauru lapas apmēram tasi ūdens un uzvāra. Ļaujiet tai vāra 10 minūtes vai so, tad noņemiet lapas un pievienojiet liekuma tēju kaulu krājumam kopā ar sāli un pipariem.
2. Ielieciet krūtiņu savā holandiešu cepeškrāsnī un pievienojiet krājumu maisījumu, lai to aptvertu aptuveni ceturtdaļu ceļu. Pārklājiet un uzpūšiet ugunī, pagriežot krūtiņu ik pēc pusstundas, līdz tas tiek paveikts. (To var noteikt pēc forking).
Mop tos un ielieciet to uz grila, lai pabeigtu gatavošanu, pārliecinieties, ka to pagriezt un mop to ik pēc 20 minūtēm vai tamlīdzīgi.
3. Lai izveidotu labu dabisko mērci, pievienojiet nelielu Worcestershire mērci un varbūt simtiem pulvera ar čili pulvera šķidrumu, kuru jūs gatavojāt krūtiņā. Jūs varat arī to pasniegt ar bārbekjū mērci un iecienītākos grila ēdienus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 792 |
| Kopējais tauku saturs | 40 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 312 mg |
| Nātrijs | 953 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 100 g |