Suši ir jebkura ēdienreize, kas sastāv no vīnogulāju rīsiem (" suši rīsi ") kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, jūras veltēm un dārzeņiem. Kad suši rīsi tiek iesaiņoti nori (jūraszāles) un velmēti, tas ir suši rullis.
Sushi ruļļi vai Hosomaki ir ļoti vienkāršs, bet populārs suši Japānā. Hoso ir plāns un maki nozīmē roll. Mēs sakām "plānas", jo ir arī biezas ruļļi, ko sauc par Futomaki. Sastāvdaļu vienkāršības un ēdienu gatavošanas tehnikas dēļ Tradicionālie Edo stila suši ruļļi vai Hosomaki sastāv no viena galvenā sastāvdaļa un parasti tiek iesaiņoti ar nori no ārpuses. Hosomaki ir piemērots mājas virtuvei, kā arī restorānu ēdienam.
Divas vispopulārākās Hosomaki ir Tekkamaki, tunzivju filejas un Kappamaki, gurķu ruļļi. Tekkamaki izmanto neapstrādātas tunzivis, kura baltajos rīsos ir diezgan sarkana. Nosaukums Tekka, karstais dzelzs, tiek pieņemts no šīs krāsas. Jums ir nepieciešams tikai nedaudz zivju katram ruļļos.
Hosomaki ir daudz vieglāk salocīt nekā biezas suši rullīši, tādēļ tie ir ideāli piemēroti praktizēšanai, pirms pāriet uz suši rullīšiem, piemēram, California Rolls un Dragon Rolls.Jums var būt nepieciešami pāris reižu, lai praksētu roll, bet jūs saņemsiet pakārt tas Mēs iesakām jums izmēģināt papildu rīsus un pildījumus, kā arī iepriecināt tos.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases suši rīsi (sagatavoti)
- 4 lapas
- nori (žāvēti jūraszāles) (sagriezti pa pusēm)
- 4 unces.
- suši šķirnes tunzivis
Kā to izdarīt
- Nogrieziet nori pusi (4 x 7 1/2 "vai 10 x 19 cm).
- Tunzivju sagrieziet plānās un garās nūjiņās 1/2 "(1cm) bieza un 7 1/2" (19cm) garas.
- Uzlieciet bambusa suši matēšanu uz darba virsmas ar bambusa plāksnēm pa kreisi uz labo pusi, lai jūs varētu noņemt paklāju no jums.
- Ielieciet nori lapu uz bambusa paklāja (makisu) virsū ar vienu no jūras aļģu garajām pusēm, kas atrodas tuvu suši paklāja priekšējai malai (malai pie jums).
- Izplatiet 3/4 tasi suši rīsu virs nori lapas.
- Ievietojiet tunzivis horizontāli uz rīsiem.
- Ielieciet bambusa paklāju, nospiežot uz priekšu, lai veidotu suši cilindrā. Roll no paklāja priekšpuses, vadot ar suši kauliņu uz otru galu. Pielieciet ruļļus, piemēram, ruļļu kūkas, velkot paklājiņu, lai pievilktu.
- Stingri nospiediet bambusa paklāju un noņemiet ruļļu no paklāja.
- Padariet vairāk ruļļu.
- Pirms sagrieziet suši, notīriet nazi ar mitru drānu.
- Sasmalcinātus suši nogrieziet kauliņu izmēra gabaliņos. Pasniedziet uzreiz ar soju un vasabi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 582 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 47 mg |
| Ogļhidrāti | 125 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 14 g |